經(jīng)常炒菜的人會(huì)發(fā)現(xiàn)這樣一個(gè)問題，那就是有的菜放多少油，湯里就有多少油，有的菜明明放了很多油，卻都被菜所吸收了。對(duì)于一些想減肥的人群或者想控制血脂的人群來說，這些會(huì)吸油的菜是不適合吃的，接下來就讓我為大家來盤點(diǎn)一下。

生活中有哪些菜比較吸油呢？

1、茄子

茄子是最容易吸油的蔬菜，每次炒茄子需要放很多油。茄子之所以是吸油的蔬菜主要取決于它的結(jié)構(gòu)，它的內(nèi)部結(jié)構(gòu)像蜂窩一樣有很多的孔，吸油能力非常強(qiáng)。在做茄子的時(shí)候，最好不要把茄子的皮削掉，不然吸油會(huì)更厲害。又想要吃茄子，又不想吃太多的油，可以用清蒸的方法做蒜蓉茄子，又美味又有營(yíng)養(yǎng)又健康。

2、油麥菜

相信很多人在吃火鍋的時(shí)候都會(huì)有這樣一個(gè)體會(huì)，那就是在麻辣鍋當(dāng)中涮綠葉蔬菜，撈這些菜的時(shí)候，就會(huì)發(fā)現(xiàn)這些菜表面有非常多的油。在炒綠葉蔬菜的時(shí)候，油是很難進(jìn)入到蔬菜內(nèi)部的，也就是說它主要聚集在蔬菜的葉子的表面，油會(huì)吸附在葉子表面，吃的時(shí)候就會(huì)被吃進(jìn)肚子里。在所有的綠葉蔬菜當(dāng)中，油麥菜是吸油最為嚴(yán)重的，它的吸油的量甚至比茄子還要多。

3、淀粉類食物

淀粉類食物實(shí)際上在烹飪的過程中是不會(huì)有太多的油的，但是一種烹飪方式除外，那就是煎炸。就拿土豆來講，如果是平日里炒土豆絲或者燉土豆，土豆不會(huì)特別的吸油，一旦油炸土豆，土豆發(fā)生水油交換，變得酥脆，這個(gè)過程就會(huì)吸不少油。現(xiàn)如今空氣炸鍋是非常的流行的，但是空氣炸鍋也是需要放油的，所以并不是空氣炸鍋炸出來的薯?xiàng)l就是健康食品。

4、炒雞蛋

對(duì)于雞蛋能吸油是很多人都不理解的，但是當(dāng)大家炒過雞蛋的時(shí)候就能夠了解了。不管放多少油，把雞蛋液放進(jìn)去，炒的時(shí)候雞蛋都會(huì)把油吸收干凈。一般每次炒3~4個(gè)雞蛋，就能使用40克左右的油，這個(gè)量是很恐怖的。雞蛋之所以這么吸油，目前并沒有一個(gè)明確的研究成果，可能和攪拌雞蛋過程中產(chǎn)生了很多氣泡有關(guān)。

為了身體健康，要遵循低油飲食的原則。吃油吃太多不僅會(huì)讓人長(zhǎng)胖，而且還會(huì)影響人的身體健康。生活中盡量避免吃那些會(huì)吸很多油的食物，適當(dāng)?shù)母淖兣腼兎绞?，讓飲食變得更加的清淡，更加的健康?/p>