腸胃出血癥狀多樣，包括嘔血、黑便、便血、貧血、失血性休克等。

1. 嘔血：當胃內出血量大且速度較快時，血液會反流至食管，經口腔嘔出。嘔血的顏色取決于血液在胃內停留的時間，若停留時間較短，血液未經胃酸充分作用，嘔出的血液多為鮮紅色或暗紅色；若停留時間較長，血液經胃酸作用后，會變成咖啡色或棕褐色。

2. 黑便：這是腸胃出血較為常見的癥狀之一。血液中的鐵元素在腸道內被細菌分解，與硫化物結合形成硫化鐵，使糞便呈現黑色，且質地黏稠發(fā)亮，如同柏油一般，故又稱柏油樣便。一般來說，每日出血量在 50 - 100 毫升時，即可出現黑便。

3. 便血：如果出血部位較低，如直腸、結腸等，血液在腸道內停留時間較短，排出的糞便可呈暗紅色或鮮紅色。便血的顏色和性狀還與出血量、出血速度等因素有關。若出血量較少，血液可能僅附著在糞便表面；若出血量較大，可表現為全血便。

4. 貧血：長期或大量的腸胃出血會導致體內血液丟失過多，引起貧血。患者可出現面色蒼白、頭暈、乏力、心慌、氣短等癥狀。貧血的程度與出血量和出血持續(xù)時間有關，慢性失血可導致缺鐵性貧血，而急性大量失血則可引起失血性貧血。

5. 失血性休克：當出血量超過人體總血量的 20%（約 800 - 1000 毫升）時，可引起失血性休克?；颊邥霈F煩躁不安、面色蒼白、皮膚濕冷、脈搏細速、血壓下降等癥狀，嚴重時可危及生命。失血性休克是腸胃出血的嚴重并發(fā)癥，需要及時進行搶救治療。

6. 其他癥狀：部分患者還可能出現上腹部疼痛、惡心、嘔吐、發(fā)熱等癥狀。上腹部疼痛的性質和程度因病因不同而異，如胃潰瘍引起的出血，疼痛多具有節(jié)律性，常在進食后一段時間出現；而胃癌引起的出血，疼痛則多無明顯規(guī)律。發(fā)熱可能與腸道內積血吸收、感染等因素有關。

腸胃出血癥狀表現不一，從輕微的嘔血、黑便到嚴重的失血性休克，都可能出現。一旦發(fā)現上述癥狀，應及時就醫(yī)，進行相關檢查，以明確出血原因，并采取相應的治療措施。早期診斷和治療對于改善患者的預后至關重要。