膽汁具有促進(jìn)脂肪消化、促進(jìn)脂溶性維生素吸收、中和胃酸、促進(jìn)膽汁自身分泌、維持腸道微生態(tài)平衡等作用和功能。

1. 促進(jìn)脂肪消化：膽汁中的膽鹽、膽固醇和卵磷脂等成分可作為乳化劑，降低脂肪的表面張力，使脂肪乳化成許多微滴，增加胰脂肪酶的作用面積，從而促進(jìn)脂肪的消化分解。

2. 促進(jìn)脂溶性維生素吸收：膽汁能夠促進(jìn)脂溶性維生素A、維生素D、維生素E、維生素K的吸收。這些維生素不溶于水，需要借助膽汁的乳化作用，形成能夠被腸道吸收的乳糜微粒，進(jìn)而被人體吸收利用。

3. 中和胃酸：由肝臟持續(xù)分泌的膽汁，經(jīng)膽管排入十二指腸后，可以中和一部分胃酸，使十二指腸內(nèi)的pH值保持在適宜的范圍，為小腸內(nèi)多種消化酶的活動(dòng)提供合適的酸堿環(huán)境，保證消化過(guò)程的順利進(jìn)行。

4. 促進(jìn)膽汁自身分泌：進(jìn)入腸道的膽鹽大部分會(huì)被腸黏膜重吸收，經(jīng)門(mén)靜脈回到肝臟，再參與膽汁的合成和分泌，形成膽鹽的腸 - 肝循環(huán)。這種循環(huán)可以刺激肝細(xì)胞不斷地分泌膽汁，維持膽汁的正常分泌量。

5. 維持腸道微生態(tài)平衡：膽汁中的某些成分具有一定的抑菌作用，能夠抑制腸道內(nèi)有害細(xì)菌的生長(zhǎng)和繁殖，有助于維持腸道內(nèi)微生態(tài)環(huán)境的穩(wěn)定，預(yù)防腸道感染等疾病的發(fā)生。

膽汁在人體的消化、吸收等生理過(guò)程中發(fā)揮著重要作用，其多種功能相互協(xié)作，共同維持著人體消化系統(tǒng)的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。如果膽汁的分泌、排泄或成分出現(xiàn)異常，可能會(huì)影響脂肪及脂溶性維生素的消化吸收，導(dǎo)致消化不良、營(yíng)養(yǎng)缺乏等問(wèn)題，還可能引發(fā)一系列肝膽及腸道疾病。因此，保持膽汁相關(guān)生理功能的正常對(duì)于人體健康至關(guān)重要。