木糖醇和普通糖在成分、代謝方式、血糖反應、熱量值、對牙齒影響等方面存在差異。

1. 成分：普通糖通常指蔗糖，由一分子葡萄糖和一分子果糖組成；木糖醇是一種五碳糖醇，屬于甜味劑，廣泛存在于各種水果、蔬菜中。

2. 代謝方式：普通糖進入人體后，主要通過胰島素的作用進入細胞被利用；木糖醇不需要胰島素的參與就能透過細胞膜被組織吸收利用，一部分在肝臟內被代謝，一部分在細胞內被代謝。

3. 血糖反應：食用普通糖后，血糖會迅速升高，導致血糖波動較大；木糖醇在人體內代謝的途徑與胰島素無關，對血糖的影響相對較小，升糖指數(shù)較低，更適合糖尿病患者適量食用。

4. 熱量值：普通糖的熱量較高，每克約能提供4千卡的能量；木糖醇每克提供約2.4千卡的能量，熱量相對較低，對于需要控制熱量攝入的人群來說，是一種相對較好的甜味替代品。

5. 對牙齒影響：普通糖是導致齲齒的重要因素之一，口腔中的細菌會利用普通糖產(chǎn)生酸性物質，腐蝕牙齒；木糖醇不僅不會被口腔細菌利用產(chǎn)酸，還能抑制細菌生長及酸的產(chǎn)生，從而起到預防齲齒的作用。

綜上所述，木糖醇和普通糖在成分、代謝方式、血糖反應、熱量值和對牙齒的影響等方面都存在明顯差異。在選擇使用時，應根據(jù)自身的健康狀況和需求來決定。例如，糖尿病患者可適當選擇木糖醇來替代普通糖，但也需注意適量食用。無論選擇哪種糖類，都應保持健康的飲食習慣。