手被燙后，科學(xué)急救通常比土方法更有效，主要體現(xiàn)在降溫效果、防止感染、減輕疼痛、避免損傷加重、促進愈合等方面。

1. 降溫效果：科學(xué)急救中，第一時間用流動的涼水沖洗燙傷部位，能迅速帶走熱量，降低皮膚溫度，減輕熱力對深部組織的進一步損傷。而一些土方法，如涂抹牙膏、醬油等，不僅無法有效降溫，還可能阻礙熱量散發(fā)，延長熱力對皮膚的作用時間。

2. 防止感染：科學(xué)急救會使用碘伏等消毒劑對燙傷創(chuàng)面進行消毒，然后用無菌紗布包扎，可有效降低感染風(fēng)險。土方法里的一些物質(zhì)，如民間所謂的“祖?zhèn)魉幏邸钡?，可能本身就攜帶細菌，涂抹在燙傷處易引發(fā)感染。

3. 減輕疼痛：科學(xué)急救采用的冷敷等方法能使局部血管收縮，減少神經(jīng)末梢的敏感性，從而減輕疼痛。部分土方法可能因刺激創(chuàng)面，導(dǎo)致疼痛加劇，比如涂抹酒精，酒精的刺激性會讓燙傷處疼痛更明顯。

4. 避免損傷加重：科學(xué)急救操作規(guī)范，不會對燙傷部位造成額外損傷。而土方法中，如用針挑破水泡等行為，如果操作不當，很容易破壞皮膚的完整性，使燙傷程度加重。

5. 促進愈合：科學(xué)急救后，可根據(jù)燙傷程度合理使用藥物，如濕潤燒傷膏、磺胺嘧啶銀乳膏、重組人表皮生長因子凝膠等，這些藥物能促進創(chuàng)面愈合。土方法往往缺乏科學(xué)依據(jù)，難以達到促進愈合的效果。

綜上所述，手被燙后科學(xué)急救在降溫、防感染、止痛、避免損傷加重和促進愈合等方面都優(yōu)于土方法。因此，在發(fā)生燙傷情況時，應(yīng)優(yōu)先選擇科學(xué)的急救方法。若燙傷情況嚴重，需及時前往正規(guī)醫(yī)院的整形燒傷科就診。