膽切除手術后，有助于快速康復的5種食物為富含蛋白質(zhì)的瘦肉、富含膳食纖維的蔬菜、富含維生素的水果、富含不飽和脂肪酸的魚類、易于消化的粥類等。

1. 瘦肉：瘦肉是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的重要來源，像雞肉、牛肉、豬肉等。蛋白質(zhì)是身體修復和細胞再生的關鍵物質(zhì)，膽切除后，身體需要足夠的蛋白質(zhì)來促進手術創(chuàng)口的愈合，增強身體抵抗力，減少感染的風險。

2. 蔬菜：蔬菜中含有豐富的膳食纖維，例如芹菜、菠菜、西蘭花等。膳食纖維可以促進腸道蠕動，預防便秘。膽切除后，膽汁儲存功能缺失，消化功能可能會受到一定影響，多吃蔬菜有助于維持正常的消化功能，減輕胃腸道負擔。

3. 水果：水果富含多種維生素和礦物質(zhì)，如蘋果、橙子、香蕉等。維生素C具有抗氧化作用，能促進膠原蛋白的合成，有助于傷口愈合；維生素B族參與身體的新陳代謝，對維持神經(jīng)系統(tǒng)正常功能有重要意義。

4. 魚類：如三文魚、鱈魚等魚類富含不飽和脂肪酸。不飽和脂肪酸有助于降低血液中的膽固醇水平，減輕肝臟和膽囊的代謝負擔。同時，其還具有一定的抗炎作用，對術后身體的恢復有益。

5. 粥類：小米粥、南瓜粥、山藥粥等粥類食物易于消化吸收。在膽切除手術后初期，胃腸道功能尚未完全恢復，粥類可以作為主要的食物，為身體提供能量，且不會給胃腸道帶來太大壓力。

膽切除手術后，合理的飲食對于身體的康復至關重要。瘦肉、蔬菜、水果、魚類和粥類這5種食物，分別從提供蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素、不飽和脂肪酸以及易于消化等方面，為術后身體恢復提供了必要的營養(yǎng)支持。患者在術后應根據(jù)自身情況，適當攝入這些食物，以促進身體的快速康復。