日常飲食中，蛋白質(zhì)、維生素、不飽和脂肪酸、礦物質(zhì)、膳食纖維等營養(yǎng)助力抗NMDA受體腦炎康復(fù)。

1. 蛋白質(zhì)：蛋白質(zhì)是身體細(xì)胞的重要組成部分，對于受損神經(jīng)細(xì)胞的修復(fù)和再生至關(guān)重要。富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物包括瘦肉、魚類、蛋類、豆類和奶制品等。瘦肉中的蛋白質(zhì)含有人體必需的各種氨基酸，且比例接近人體的需求，容易被人體吸收利用。魚類尤其是深海魚，不僅蛋白質(zhì)含量高，還富含對大腦有益的營養(yǎng)成分。蛋類是*理想的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來源之一，其含有的蛋白質(zhì)幾乎能被人體完全吸收。豆類中的植物蛋白也是很好的選擇，對于素食者來說尤為重要。奶制品如牛奶、酸奶等，不僅提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，還含有豐富的鈣等礦物質(zhì)。

2. 維生素：維生素在神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能維持中起著關(guān)鍵作用。維生素B族，如維生素B1、B6、B12等，參與神經(jīng)遞質(zhì)的合成和代謝。維生素B1能維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常傳導(dǎo)，缺乏它可能導(dǎo)致神經(jīng)系統(tǒng)功能障礙。維生素B6參與神經(jīng)遞質(zhì)如多巴胺、血清素的合成。維生素B12對神經(jīng)髓鞘的形成和維持有重要作用，缺乏時(shí)可能引起神經(jīng)損傷。富含維生素B族的食物有全麥面包、糙米、動物肝臟、堅(jiān)果等。維生素C具有抗氧化作用，能保護(hù)神經(jīng)細(xì)胞免受自由基的損傷。新鮮的水果和蔬菜，如橙子、草莓、獼猴桃、西蘭花等都是維生素C的良好來源。維生素E也是一種抗氧化劑，有助于維持神經(jīng)細(xì)胞膜的穩(wěn)定性，常見于植物油、堅(jiān)果和種子中。

3. 不飽和脂肪酸：不飽和脂肪酸，特別是Omega - 3脂肪酸，對大腦健康有益。它可以減少炎癥反應(yīng)，改善神經(jīng)功能。富含Omega - 3脂肪酸的食物主要有深海魚類，如三文魚、金槍魚等。此外，亞麻籽、奇亞籽等植物性食物中也含有豐富的Omega - 3脂肪酸的前體物質(zhì)，可以在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為具有生物活性的形式。

4. 礦物質(zhì)：礦物質(zhì)對于神經(jīng)系統(tǒng)的正常運(yùn)作不可或缺。鈣是維持神經(jīng)肌肉興奮性的重要元素，充足的鈣攝入有助于神經(jīng)沖動的傳導(dǎo)。牛奶、豆制品、綠葉蔬菜等是鈣的良好來源。鎂參與多種酶的活性調(diào)節(jié)，對神經(jīng)系統(tǒng)具有鎮(zhèn)靜作用，可緩解焦慮和緊張情緒。堅(jiān)果、全麥?zhǔn)称?、香蕉等食物富含鎂。鋅在神經(jīng)發(fā)育和修復(fù)過程中發(fā)揮作用，瘦肉、海鮮、豆類等食物含有豐富的鋅。

5. 膳食纖維：膳食纖維雖然不能直接為神經(jīng)細(xì)胞提供營養(yǎng)，但它有助于維持腸道健康。腸道與大腦之間存在著密切的聯(lián)系，良好的腸道菌群可以影響神經(jīng)遞質(zhì)的合成和代謝。全谷類食物、蔬菜、水果等富含膳食纖維，能夠促進(jìn)腸道蠕動，預(yù)防便秘，維持腸道微生態(tài)的平衡。

抗NMDA受體腦炎的康復(fù)是一個(gè)復(fù)雜的過程，日常飲食中的蛋白質(zhì)、維生素、不飽和脂肪酸、礦物質(zhì)和膳食纖維等營養(yǎng)物質(zhì)，在神經(jīng)細(xì)胞修復(fù)、維持神經(jīng)系統(tǒng)正常功能等方面發(fā)揮著重要作用。合理攝入這些營養(yǎng)，有助于促進(jìn)患者的康復(fù)。但飲食調(diào)整只是康復(fù)過程的一部分，患者還應(yīng)遵循醫(yī)生的綜合治療方案，定期進(jìn)行復(fù)查。