空氣污染下，胰腺炎恢復(fù)期飲食要注意清淡低脂、補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白、增加維生素攝入、控制糖分?jǐn)z取、規(guī)律進(jìn)食等。

1. 清淡低脂：空氣污染可能會影響人體的呼吸系統(tǒng)和免疫系統(tǒng)，而胰腺炎恢復(fù)期的胰腺功能尚未完全恢復(fù)。此時應(yīng)選擇清淡、低脂的食物，如小米粥、蔬菜湯等。避免食用油炸食品、動物內(nèi)臟等高脂肪食物，因為高脂肪食物會刺激胰腺分泌胰液，增加胰腺負(fù)擔(dān)，不利于恢復(fù)。

2. 補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白：優(yōu)質(zhì)蛋白有助于受損組織的修復(fù)和再生。可以選擇瘦肉、魚類、豆類等富含優(yōu)質(zhì)蛋白的食物。例如，魚肉富含不飽和脂肪酸，易于消化吸收，對胰腺炎恢復(fù)期的患者較為適宜。

3. 增加維生素攝入：多吃新鮮的蔬菜和水果，以補(bǔ)充維生素和礦物質(zhì)。空氣污染可能會導(dǎo)致體內(nèi)自由基增多，維生素具有抗氧化作用，能夠幫助減輕氧化應(yīng)激反應(yīng)。像橙子、蘋果、菠菜等都是不錯的選擇。

4. 控制糖分?jǐn)z取：過多的糖分會在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為脂肪，增加胰腺的代謝負(fù)擔(dān)。應(yīng)避免食用高糖食品，如糖果、蛋糕等?？梢赃x擇一些低糖的水果，如草莓、藍(lán)莓等。

5. 規(guī)律進(jìn)食：定時定量進(jìn)食，避免暴飲暴食。保持規(guī)律的飲食習(xí)慣有助于維持胃腸道的正常功能，減輕胰腺的負(fù)擔(dān)。可采用少食多餐的方式，每天分5 - 6餐進(jìn)食。

6. 避免刺激性食物：空氣污染可能會使呼吸道和胃腸道較為敏感，此時應(yīng)避免食用辛辣、刺激性食物，如辣椒、花椒、酒精等，以免刺激胃腸道和胰腺，引發(fā)不適。

7. 注意飲食衛(wèi)生：空氣污染環(huán)境中，食物更容易受到污染。在選擇食物時，要確保食物新鮮、干凈，避免食用不潔食物，以防引起腸道感染，影響胰腺炎的恢復(fù)。

在空氣污染的環(huán)境下，胰腺炎恢復(fù)期的飲食需要綜合考慮多方面因素。通過清淡低脂、補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白、增加維生素攝入、控制糖分?jǐn)z取、規(guī)律進(jìn)食等措施，能夠為身體提供必要的營養(yǎng)支持，減輕胰腺負(fù)擔(dān)，促進(jìn)身體的恢復(fù)。同時，若在飲食過程中出現(xiàn)不適，應(yīng)及時就醫(yī)。