壓力大時，選對吃早飯時間可調節(jié)情緒，這與生物鐘、血糖水平、激素分泌、大腦神經遞質、腸胃功能等因素有關。

1. 生物鐘：人體有自身的生物鐘，規(guī)律的早飯時間有助于生物鐘穩(wěn)定運行。當早飯時間固定，身體會形成相應的節(jié)律，使得各項生理功能有序開展。若早飯時間混亂，生物鐘會被打亂，進而影響身體的正常代謝和內分泌，容易導致情緒波動。例如，長期不吃早飯或早飯時間過晚，會讓身體誤以為還處于休息狀態(tài)，代謝減緩，影響一天的精神狀態(tài)和情緒。

2. 血糖水平：經過一夜的睡眠，身體的血糖水平會降低。吃早飯可以及時補充血糖，為大腦和身體提供能量。如果早飯時間過晚，血糖長時間處于較低水平，大腦能量供應不足，會使人感到疲倦、注意力不集中、煩躁不安。而在合適的時間吃早飯，能使血糖迅速回升到正常水平，維持大腦的正常功能，讓人保持清醒和良好的情緒。

3. 激素分泌：吃早飯的時間會影響激素的分泌。例如，皮質醇是一種與壓力和情緒相關的激素，在早晨其分泌水平會自然升高。合適的早飯時間可以調節(jié)皮質醇的分泌節(jié)律，使其保持在正常范圍內。若早飯時間不當，可能導致皮質醇分泌異常，增加焦慮和抑郁等負面情緒的發(fā)生風險。此外，血清素也是一種能影響情緒的神經遞質，吃早飯可以促進血清素的合成和釋放，改善情緒。

4. 大腦神經遞質：大腦中的神經遞質如多巴胺、去甲腎上腺素等對情緒調節(jié)起著重要作用。吃早飯能為大腦提供合成這些神經遞質所需的營養(yǎng)物質，如蛋白質、維生素和礦物質等。在合適的時間吃早飯，能保證大腦及時獲得這些營養(yǎng)，維持神經遞質的正常水平，從而使人心情愉悅、精力充沛。相反，早飯時間不合理，會影響神經遞質的合成和釋放，導致情緒低落。

5. 腸胃功能：規(guī)律的早飯時間有助于維持腸胃的正常功能。腸胃是人體的“第二大腦”，其健康狀況與情緒密切相關。按時吃早飯可以促進腸胃蠕動，幫助消化和吸收食物。若早飯時間不規(guī)律，腸胃的消化節(jié)律會被打亂，容易引發(fā)消化不良、胃痛等問題，這些身體不適會進一步影響情緒，使人感到煩躁和焦慮。

壓力大時，選對吃早飯時間對情緒調節(jié)至關重要。生物鐘的穩(wěn)定、血糖水平的維持、激素分泌的調節(jié)、大腦神經遞質的平衡以及腸胃功能的正常，都與早飯時間密切相關。因此，保持規(guī)律且合適的早飯時間，是改善情緒、提高生活質量的重要方法之一。