食物中毒常見癥狀有惡心嘔吐、腹痛腹瀉、發(fā)熱、脫水、休克、神經系統(tǒng)癥狀等。

1. 惡心嘔吐：這是食物中毒較為常見的癥狀之一。當人體攝入被細菌、病毒、毒素等污染的食物后，胃腸道會受到刺激，機體為了排出這些有害物質，會引發(fā)惡心的感覺，進而導致嘔吐。例如食用了變質的肉類，其中的細菌及其產生的毒素會刺激胃黏膜，引起胃部肌肉收縮，促使胃內容物排出體外。

2. 腹痛腹瀉：食物中毒后，腸道受到病原體或毒素的侵襲，腸道黏膜會出現(xiàn)炎癥反應。炎癥刺激腸道平滑肌，使其痙攣，從而導致腹痛。同時，腸道的吸收和分泌功能紊亂，大量液體和電解質無法正常吸收，反而進入腸腔，導致腹瀉。像食用了被大腸桿菌污染的食物，就容易出現(xiàn)腹痛、腹瀉的癥狀，腹瀉可為稀便、水樣便等。

3. 發(fā)熱：部分食物中毒是由細菌、病毒等病原體引起的。這些病原體在人體內繁殖，會釋放出一些致熱物質，刺激人體的體溫調節(jié)中樞，使體溫升高。例如，食用了被沙門氏菌污染的食物，患者可能會出現(xiàn)發(fā)熱癥狀，體溫可高達38℃甚至更高。

4. 脫水：由于頻繁的嘔吐和腹瀉，人體會丟失大量的水分和電解質。如果不能及時補充，就會導致脫水。脫水的表現(xiàn)包括口渴、皮膚干燥、尿量減少、眼窩凹陷等。嚴重的脫水會影響人體的正常生理功能，甚至危及生命。

5. 休克：在嚴重的食物中毒情況下，由于大量的體液丟失、血管擴張等原因，會導致有效循環(huán)血量減少，引起休克?；颊邥霈F(xiàn)面色蒼白、四肢濕冷、血壓下降、脈搏細速等癥狀。休克是一種非常嚴重的情況，需要及時進行搶救。

6. 神經系統(tǒng)癥狀：某些食物中毒，如食用了含有肉毒桿菌毒素的食物，毒素會侵犯神經系統(tǒng)?；颊呖赡軙霈F(xiàn)頭痛、頭暈、視力模糊、復視、吞咽困難、呼吸困難等癥狀。神經系統(tǒng)癥狀的出現(xiàn)往往提示病情較為嚴重，需要緊急治療。

食物中毒的癥狀多樣，不同的癥狀反映了中毒的嚴重程度和類型。了解這些常見癥狀，有助于人們在出現(xiàn)食物中毒情況時能夠及時識別，并采取相應的措施。一旦懷疑發(fā)生食物中毒，應立即停止食用可疑食物，并及時就醫(yī)。在等待就醫(yī)的過程中，可以適當補充水分和電解質，以緩解脫水癥狀。同時，為了預防食物中毒，要注意飲食衛(wèi)生，避免食用變質、過期的食物，確保食品安全。