忙碌一天后，隔夜開水能否救急，需考慮水質(zhì)變化、微生物滋生、亞硝酸鹽含量、水溫情況、保存容器等因素。

1. 水質(zhì)變化：水在經(jīng)過一夜放置后，可能會與空氣中的二氧化碳等氣體發(fā)生一定反應(yīng)，導(dǎo)致水中的酸堿度等發(fā)生細(xì)微改變。不過這種變化通常較為輕微，一般不會對人體健康造成明顯影響。

2. 微生物滋生：如果開水放置的環(huán)境不夠清潔，或者保存容器沒有經(jīng)過良好的清潔處理，空氣中的細(xì)菌、真菌等微生物可能會落入水中并繁殖。尤其是在溫度適宜的情況下，微生物滋生的速度可能會加快。但如果保存條件較好，微生物的數(shù)量可能仍在安全范圍內(nèi)。

3. 亞硝酸鹽含量：有觀點(diǎn)認(rèn)為隔夜開水中亞硝酸鹽含量會增加。實(shí)際上，一般情況下，即使水放置一夜，亞硝酸鹽的生成量也是非常少的，通常遠(yuǎn)低于國家規(guī)定的安全標(biāo)準(zhǔn)，正常飲用不會對健康產(chǎn)生危害。但如果水源本身亞硝酸鹽含量較高，或者保存過程中受到污染，亞硝酸鹽含量可能會有所上升。

4. 水溫情況：經(jīng)過一夜，開水的溫度會明顯下降。如果需要飲用適宜溫度的水來緩解口渴等不適，隔夜開水可能溫度過低，直接飲用可能會對胃腸道造成刺激，尤其是對于腸胃功能較弱的人。不過可以將其適當(dāng)加熱后再飲用。

5. 保存容器：不同的保存容器對隔夜開水的質(zhì)量也有影響。如果使用的是干凈的玻璃、陶瓷等容器，相對來說比較安全，不容易與水發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。但如果使用的是一些質(zhì)量較差的塑料容器，可能會有有害物質(zhì)溶出到水中，影響水質(zhì)。

6. 個體差異：不同人的身體狀況對隔夜開水的耐受程度也不同。身體健康、腸胃功能較好的人，可能飲用隔夜開水后不會出現(xiàn)明顯不適；而腸胃較為敏感的人，即使是符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的隔夜開水，也可能會引起胃腸道不適，如腹痛、腹瀉等。

綜上所述，忙碌一天后，隔夜開水在多數(shù)情況下是可以救急的。只要保存條件良好，水質(zhì)沒有明顯變化，亞硝酸鹽含量在安全范圍內(nèi)，一般不會對健康造成嚴(yán)重危害。但為了確保健康，建議盡量飲用新鮮燒開的水，并且注意保存開水的容器要清潔衛(wèi)生。如果對隔夜開水的質(zhì)量存在疑慮，或者本身腸胃功能較弱，可將其加熱后再飲用。