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淺表性胃炎患者若想通過(guò)食用猴頭菌獲取較好的營(yíng)養(yǎng)，可從食材選擇、烹飪方式、搭配食材、食用頻率及注意事項(xiàng)等方面考慮。 1. 食材選擇：選擇新鮮、無(wú)變質(zhì)的猴頭菌，確保其品質(zhì)優(yōu)良。 2. 烹飪方式：推薦清蒸或煮湯，這樣能最大程度保留其營(yíng)養(yǎng)成分。例如清蒸猴頭菌，將其洗凈后放入蒸鍋，蒸熟后加少量調(diào)料即可。煮湯時(shí)可搭配瘦肉、蔬菜等，營(yíng)養(yǎng)更均衡。 3. 搭配食材：可與山藥、紅棗、枸杞等搭配，增強(qiáng)養(yǎng)胃功效。 4. 食用頻率：每周食用 2 - 3 次為宜，避免過(guò)量。 5. 注意事項(xiàng)：食用猴頭菌期間，應(yīng)避免食用辛辣、油膩、生冷等刺激性食物，同時(shí)要規(guī)律飲食，避免暴飲暴食。 總之，淺表性胃炎患者食用猴頭菌時(shí)，要綜合考慮多方面因素，合理食用，以輔助改善病情，但不能單純依靠猴頭菌來(lái)治療疾病。

紅燒猴頭菇(原料]猴頭菇250克，雞湯、料酒、醬油、精鹽、味精、豬油、香油、濕淀粉各適量。(制法)將猴頭菇用熱水泡軟撈出，擠去水，去根蒂，再用開(kāi)水泡發(fā)，擠去水，從根部向上切成片，放碗內(nèi)加雞湯后上籠蒸熟。炒鍋加豬油燒熱，放人料酒、精鹽、味精、醬油、雞湯、猴頭菇片，燒熟后用濕淀粉勾芡，再加入熱豬油、香油，翻炒出鍋裝盤即可。