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腿摔斷手術(shù)后血糖高，飲食上要注意控制總熱量、均衡營(yíng)養(yǎng)、選擇合適的食物種類、控制進(jìn)餐時(shí)間和規(guī)律進(jìn)餐。 1.控制總熱量：根據(jù)個(gè)人情況計(jì)算每日所需熱量，合理分配到三餐。 2.均衡營(yíng)養(yǎng)：保證每餐都有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和礦物質(zhì)。碳水化合物可選擇糙米飯、全麥面包等；蛋白質(zhì)優(yōu)先選擇瘦肉、魚(yú)類、蛋類、豆類；脂肪以橄欖油、玉米油等植物油為主。 3.選擇合適食物：多吃蔬菜，如菠菜、芹菜、西蘭花等；適量吃低糖水果，如蘋(píng)果、梨、柚子。 4.控制進(jìn)餐時(shí)間：每餐用餐時(shí)間控制在 20-30 分鐘，避免進(jìn)食過(guò)快。 5.規(guī)律進(jìn)餐：定時(shí)定量，避免暴飲暴食，盡量少吃零食。 總之，腿摔斷手術(shù)后血糖高的患者，通過(guò)合理的飲食安排有助于控制血糖，促進(jìn)傷口愈合和身體恢復(fù)。但同時(shí)要密切監(jiān)測(cè)血糖，遵醫(yī)囑治療。

可以吃些含糖低的蔬菜。如韭菜、西葫蘆、冬瓜、南瓜、青菜、青叫、茄子、蘑菇、黑木耳、而西紅柿含糖量低，既可做蔬菜又可做水果可以多吃。還有蝦皮、海帶、排骨、芝麻醬、黃豆、牛奶，魚(yú)、香菇、芝麻、大蒜、芥菜，優(yōu)糖米等，它們能降低血糖、改善糖尿病癥狀。

高血糖的人適合吃以下食物：（1）適當(dāng)增吃食物纖維纖維素是一種不能為人體消化吸收的多糖。如：綠豆、海帶、蕎麥面、玉米面、燕麥面、高梁米、菠菜、芹菜、韭菜、豆芽等，這些食物中含纖維量較多，可做為糖尿病人經(jīng)常選吃的食品。雖然食物纖維對(duì)糖尿病人有好處，但是也不宜過(guò)份單一食用，凡事總有個(gè)度，糖尿病人講究營(yíng)養(yǎng)平衡更為重要。（2）植物油為較理想的烹調(diào)用油玉米油、葵花子油、花生油、豆油等，因其中含有較豐富的多不飽和脂肪酸，它是必需脂肪酸，在體內(nèi)能幫助膽固醇的運(yùn)轉(zhuǎn)，不使膽固醇沉積于血管壁，所以這對(duì)預(yù)防糖尿病的一些并發(fā)癥，如動(dòng)脈硬化等有積極的作用，正因如此，糖尿病人所需烹調(diào)用油適量以植物油為好。（3）有益的大豆及其制品大豆是糖尿病人較理想的食物，這是因?yàn)樗臓I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)成份有益于糖尿病人。其一，大豆是植物性蛋白質(zhì)的來(lái)源，不僅含量豐富，而且生理價(jià)值也高，必須氨基酸種類齊全，可以與動(dòng)物性食物相媲美。其二，大豆中脂肪含不飽和脂肪酸、磷脂與豆固醇，對(duì)降低血中膽固醇有利。其三，大豆中碳水化合物有一半為人體不能吸收的棉籽糖和水蘇糖。此外，大豆中還含有豐富的無(wú)機(jī)鹽、微量元素與B族維生素。由以上可以看出，大豆及其制品，如腐竹、豆腐絲、豆腐干、豆腐腦、大豆粉等，應(yīng)成為糖尿病人的常用食品。

血糖高不易多吃水果，尤其含糖量較高的水果。忌食動(dòng)物內(nèi)臟、蛋黃、魚(yú)子等，嚴(yán)格控制動(dòng)物油如黃油、豬油等。還有糯米，爆米花，甘蔗，棗子，辣椒，蜂蜜，蠶豆，白糖、紅塘、葡萄糖及糖制甜食，如糖果、糕點(diǎn)、果醬、蜜餞、冰激凌、甜飲料等。另外，含碳水化合物較多的土豆、山藥、芋艿、藕、蒜苗、胡蘿卜等少用或食用后減少相應(yīng)的主食量。