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新鮮牛奶含有蛋白質(zhì),氨基酸等多種營(yíng)養(yǎng)成分,而且其中80％是水分,能夠幫助人體平衡地?cái)z取營(yíng)養(yǎng),是目前人們必選的大眾化營(yíng)養(yǎng)品.而奶片卻不同了,它是采用經(jīng)過(guò)加工后的奶粉作為原料,在脫水工藝下加入某些凝固劑加工而成,經(jīng)過(guò)二次工藝加工后,食用者已經(jīng)無(wú)法享受真正新鮮牛奶的風(fēng)味和質(zhì)地.而且在加工過(guò)程中,由于溫度過(guò)高,還會(huì)破壞掉其中的多種營(yíng)養(yǎng)成分,徹底改變了乳清蛋白.?所以奶片作為新鮮牛奶的補(bǔ)充,在沒(méi)有條件及時(shí)食用新鮮牛奶的情況下,適當(dāng)食用一點(diǎn)是無(wú)可非議的,但千萬(wàn)不能過(guò)量,因?yàn)槟唐谙^(guò)程中,還要融化在體內(nèi)的水分中,如果過(guò)量食用,體內(nèi)的水分被融化過(guò)多,就會(huì)造成脫水現(xiàn)象,這反而對(duì)健康不利.