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我們邀請臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問，您可以進行追問或是評價
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李增沛 主治醫(yī)師
南陽市第一人民醫(yī)院
三級甲等
五官科
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賣粉老板抓雞后未徹底清潔雙手就抓菜煮，可能存在一定的健康風險，如細菌感染、寄生蟲傳播、交叉污染、食物中毒、腸道疾病等。 1. 細菌感染：雞身上可能攜帶多種細菌，如沙門氏菌、大腸桿菌等。這些細菌若進入食物，會引起胃腸道炎癥，導致腹痛、腹瀉、嘔吐等癥狀。 2. 寄生蟲傳播：雞身上可能存在寄生蟲卵或幼蟲，如絳蟲、蛔蟲等。若隨食物進入人體，會在體內寄生，影響健康。 3. 交叉污染：未清潔的手接觸食物，會將雞身上的污染物傳播到食物中，增加其他病菌感染的風險。 4. 食物中毒：被污染的食物可能產生毒素，引發(fā)食物中毒，出現(xiàn)惡心、發(fā)熱、乏力等癥狀。 5. 腸道疾?。喝缂毙阅c胃炎，患者會有劇烈的腹痛、頻繁腹瀉，嚴重時可能導致脫水。 為了保障飲食健康，食品從業(yè)者應嚴格遵守衛(wèi)生規(guī)范，保持良好的個人衛(wèi)生習慣，消費者也應選擇衛(wèi)生條件良好的餐飲場所。
2024-12-26 04:00
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申蘭闊 醫(yī)師
家庭醫(yī)生在線合作醫(yī)院
其他
全科
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一般情況下病毒在高溫下生存時間有限。一般情況下經過高溫，病毒可以被殺死，但應盡量避免在污染環(huán)境下就餐。
2015-11-19 23:32
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什么是禽流感? H7N9型禽流感是一種新型禽流感，于2013年3月底在上海和安徽兩地率先發(fā)現(xiàn)。H7N9型禽流感是全球首次發(fā)現(xiàn)的新亞型流感病毒，尚未納入我國法定報告?zhèn)魅静”O(jiān)測報告系統(tǒng)，并且至2013年4月初尚未有疫苗推出。禽流行性感冒(Bird Flu或avian Influenza)是由甲型禽流感病毒引起的一種禽類疾病。近年已確定可直接感染人類引起發(fā)病，稱為禽流感病毒感染或禽流感病。 查看全文»
