賣(mài)粉老板抓雞后抓菜煮，是否存在健康風(fēng)險(xiǎn)？
去買(mǎi)粉的時(shí)候，賣(mài)粉的老板拿手去捉雞，然后就用干的手巾擦了擦，就用手去抓菜來(lái)煮，菜大概煮了一分鐘。
-
回答2
我們邀請(qǐng)臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問(wèn)，您可以進(jìn)行追問(wèn)或是評(píng)價(jià)
-
李增沛 主治醫(yī)師
南陽(yáng)市第一人民醫(yī)院
三級(jí)甲等
五官科
-
賣(mài)粉老板抓雞后未徹底清潔雙手就抓菜煮，可能存在一定的健康風(fēng)險(xiǎn)，如細(xì)菌感染、寄生蟲(chóng)傳播、交叉污染、食物中毒、腸道疾病等。 1. 細(xì)菌感染：雞身上可能攜帶多種細(xì)菌，如沙門(mén)氏菌、大腸桿菌等。這些細(xì)菌若進(jìn)入食物，會(huì)引起胃腸道炎癥，導(dǎo)致腹痛、腹瀉、嘔吐等癥狀。 2. 寄生蟲(chóng)傳播：雞身上可能存在寄生蟲(chóng)卵或幼蟲(chóng)，如絳蟲(chóng)、蛔蟲(chóng)等。若隨食物進(jìn)入人體，會(huì)在體內(nèi)寄生，影響健康。 3. 交叉污染：未清潔的手接觸食物，會(huì)將雞身上的污染物傳播到食物中，增加其他病菌感染的風(fēng)險(xiǎn)。 4. 食物中毒：被污染的食物可能產(chǎn)生毒素，引發(fā)食物中毒，出現(xiàn)惡心、發(fā)熱、乏力等癥狀。 5. 腸道疾病：如急性腸胃炎，患者會(huì)有劇烈的腹痛、頻繁腹瀉，嚴(yán)重時(shí)可能導(dǎo)致脫水。 為了保障飲食健康，食品從業(yè)者應(yīng)嚴(yán)格遵守衛(wèi)生規(guī)范，保持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，消費(fèi)者也應(yīng)選擇衛(wèi)生條件良好的餐飲場(chǎng)所。
2024-12-26 04:00
-
-
回答1
我們邀請(qǐng)臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問(wèn)，您可以進(jìn)行追問(wèn)或是評(píng)價(jià)
-
申蘭闊 醫(yī)師
家庭醫(yī)生在線合作醫(yī)院
其他
全科
-
一般情況下病毒在高溫下生存時(shí)間有限。一般情況下經(jīng)過(guò)高溫，病毒可以被殺死，但應(yīng)盡量避免在污染環(huán)境下就餐。
2015-11-19 23:32
-
其他網(wǎng)友提過(guò)類(lèi)似問(wèn)題，你可能感興趣
- 禽流感來(lái)襲能吃雞肉嗎？
- 家庭關(guān)懷：關(guān)注家人禽流感第一癥狀
- 空氣水質(zhì)與H5N6禽流感傳播的關(guān)聯(lián)
- 可穿戴設(shè)備能否監(jiān)測(cè)禽流感第一癥狀
- 面對(duì)H5N6禽流感，如何調(diào)節(jié)焦慮情緒
- 中醫(yī)視角：禽流感第一癥狀的體質(zhì)辨識(shí)
- 5種營(yíng)養(yǎng)食物增強(qiáng)對(duì)抗H5N6禽流感的免疫力
- 社區(qū)支持：助力識(shí)別禽流感第一癥狀
- AI醫(yī)療如何助力H5N6禽流感精準(zhǔn)診斷
- 空氣污染與禽流感第一癥狀有何關(guān)聯(lián)？
針對(duì)上述提問(wèn)，推薦就醫(yī)問(wèn)藥相關(guān)內(nèi)容，希望幫助您更好解決問(wèn)題
什么是禽流感? H7N9型禽流感是一種新型禽流感，于2013年3月底在上海和安徽兩地率先發(fā)現(xiàn)。H7N9型禽流感是全球首次發(fā)現(xiàn)的新亞型流感病毒，尚未納入我國(guó)法定報(bào)告?zhèn)魅静”O(jiān)測(cè)報(bào)告系統(tǒng)，并且至2013年4月初尚未有疫苗推出。禽流行性感冒(Bird Flu或avian Influenza)是由甲型禽流感病毒引起的一種禽類(lèi)疾病。近年已確定可直接感染人類(lèi)引起發(fā)病，稱(chēng)為禽流感病毒感染或禽流感病。 查看全文»
