高溫煮沸多久能殺死寄生蟲？蔬菜肉片呢？
醫(yī)生您好，高溫煮沸多久能殺死寄生蟲？我爸媽喜歡吃鮮嫩，菜總是煮沸5分鐘就拿起來吃了，我很擔(dān)心才煮5分鐘，各種寄生蟲煮不死，所以不大敢吃爸媽煮的菜，請(qǐng)問醫(yī)生，蔬菜肉片煮沸多久可以吃呢？高溫煮沸多少分鐘能殺死寄生蟲？
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回答3
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谷魁廣 醫(yī)師
家庭醫(yī)生在線合作醫(yī)院
其他
內(nèi)科
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高溫煮沸殺死寄生蟲的時(shí)間受多種因素影響，包括寄生蟲種類、食材類型、煮沸溫度、食材大小和厚度、水的量等。 1.寄生蟲種類：不同寄生蟲對(duì)高溫的耐受能力不同。例如，常見的蛔蟲卵在 60℃水中 15 分鐘左右可被殺死，絳蟲卵則需要更長(zhǎng)時(shí)間。 2.食材類型：蔬菜相對(duì)容易煮熟，一般 10 分鐘左右能殺滅常見寄生蟲。但肉類中的寄生蟲，如豬肉絳蟲，需要較長(zhǎng)時(shí)間，通常建議煮沸 15 - 20 分鐘。 3.煮沸溫度：水溫越高，殺死寄生蟲所需時(shí)間越短。持續(xù)保持 100℃的沸水，能更有效地殺滅寄生蟲。 4.食材大小和厚度：大塊且厚的食材，內(nèi)部達(dá)到殺滅寄生蟲的溫度所需時(shí)間長(zhǎng)，應(yīng)適當(dāng)延長(zhǎng)煮沸時(shí)間。 5.水的量：水少可能導(dǎo)致溫度下降快，影響殺滅效果，水多且能保持高溫則更利于殺蟲。 總之，為確保安全，蔬菜建議煮沸 10 分鐘以上，肉類建議 15 - 20 分鐘。烹飪時(shí)要保證食材充分煮熟，避免寄生蟲感染。
2025-01-05 15:56
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回答2
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孔書雪 醫(yī)師
河北省邢臺(tái)市威縣人民醫(yī)院
二級(jí)甲等
內(nèi)科
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一般經(jīng)口感染的疾病除了微生物外，還有寄生蟲病，常見經(jīng)口感染的寄生蟲有蛔蟲、鞭蟲、蟯蟲、華支睪吸蟲、豬囊尾蚴等。當(dāng)溫度上升至52℃或更高時(shí)，可以殺死蛔蟲卵，而華支睪吸蟲的囊蚴在90℃的熱水中一秒鐘即死亡，75℃時(shí)3秒鐘內(nèi)死..您好，一般經(jīng)口感染的疾病除了微生物外，還有寄生蟲病，常見經(jīng)口感染的寄生蟲有蛔蟲、鞭蟲、蟯蟲、華支睪吸蟲、豬囊尾蚴等。當(dāng)溫度上升至52℃或更高時(shí)，可以殺死蛔蟲卵，而華支睪吸蟲的囊蚴在90℃的熱水中一秒鐘即死亡，75℃時(shí)3秒鐘內(nèi)死..
2015-11-23 07:13
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回答1
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王海龍 醫(yī)師
邢臺(tái)市威縣第二人民醫(yī)院
二級(jí)甲等
內(nèi)科
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100度開水5分鐘能消滅大多數(shù)寄生蟲一般經(jīng)口感染的疾病除了微生物外，還有寄生蟲病，常見經(jīng)口感染的寄生蟲有蛔蟲、鞭蟲、蟯蟲、華支睪吸蟲、豬囊尾蚴等。當(dāng)溫度上升至52℃或更高時(shí)，可以殺死蛔蟲卵，而華支睪吸蟲的囊蚴在90℃的熱水中一秒鐘即死亡，75℃時(shí)3秒鐘內(nèi)死亡。
2015-11-23 00:35
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