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乙肝患者的飲食需要特別注意，包括攝入優(yōu)質(zhì)蛋白、保證充足維生素、控制脂肪攝入、避免飲酒、注重飲食衛(wèi)生等。 1. 優(yōu)質(zhì)蛋白：多吃瘦肉、魚(yú)類、蛋類、豆類等，有助于肝細(xì)胞修復(fù)和再生。 2. 充足維生素：新鮮蔬菜和水果富含維生素，如菠菜、蘋(píng)果、橙子等，能增強(qiáng)免疫力。 3. 控制脂肪：減少油炸食品、動(dòng)物內(nèi)臟等高脂肪食物，防止加重肝臟負(fù)擔(dān)。 4. 避免飲酒：酒精會(huì)損害肝細(xì)胞，加重病情。 5. 飲食衛(wèi)生：不吃變質(zhì)食物，防止感染其他病菌。 6. 規(guī)律飲食：定時(shí)定量，避免暴飲暴食，維持胃腸正常功能。 總之，乙肝患者遵循科學(xué)合理的飲食原則，有助于控制病情，促進(jìn)身體恢復(fù)。但飲食調(diào)整不能替代藥物治療，患者仍需遵醫(yī)囑規(guī)范治療，定期復(fù)查。

（1）魚(yú)類,瘦肉,雞蛋,奶類,豆制品等優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食物應(yīng)優(yōu)先保證.主食應(yīng)保證.（2）增加新鮮蔬菜,水果的攝入.（3）嚴(yán)格禁止飲酒.（4）慎用辛辣等刺激性食物.

合理的營(yíng)養(yǎng)是幫助病情恢復(fù)的重要環(huán)節(jié).因此,病人掌握正確的飲食原則,就可避免飲食不當(dāng)而增加肝臟的負(fù)擔(dān)與傷害,防止肝臟發(fā)生永久性損傷,促進(jìn)肝臟組織的再生,促進(jìn)肝臟功能的恢復(fù).同時(shí),通過(guò)飲食調(diào)養(yǎng)促進(jìn)肝臟代謝,可改善肝臟營(yíng)養(yǎng),調(diào)整免疫功能,以及解除某些癥狀.其中特別應(yīng)注意飲食宜忌.肝病患者的飲食注意事項(xiàng)飲食結(jié)構(gòu)要合理多食蔬菜,水果,以補(bǔ)充足夠的維生素和纖維素,也助于促進(jìn)消化功能.肝臟功能減退時(shí)常常影響脂肪代謝,所以很多慢性肝炎患者合并有肝炎后脂肪肝.因此飲食要低脂肪,低糖（過(guò)多的糖進(jìn)入人體內(nèi)易轉(zhuǎn)化為脂肪）,高蛋白.高蛋白飲食要包括植物和動(dòng)物蛋白,如豆制品,牛肉,雞肉,魚(yú)肉等,動(dòng)植物蛋白質(zhì)要各半搭配.攝入蛋白質(zhì)在消化后被分解為氨基酸才能吸收,然后在肝臟制造成人類最重要的肌肉和血液成分的蛋白質(zhì).人體有8種氨基酸自身不能制造,一定要由外源供給.當(dāng)動(dòng)植物蛋白質(zhì)每天各半搭配,均衡提供時(shí),可彌補(bǔ)各自的不足,明顯增加蛋白質(zhì)的利用率.適量的植物蛋白質(zhì)能抑制動(dòng)物性脂肪量,減低對(duì)動(dòng)脈硬化的影響,保證必需氨基酸的充分吸收利用.挑食對(duì)肝病康復(fù)是不利的.食量要恰當(dāng)肝病時(shí)消化功能減弱,進(jìn)食過(guò)飽常導(dǎo)致消化不良,也加重肝臟負(fù)擔(dān).吃飯八成飽最好,暴飲暴食對(duì)肝臟,胃腸功能都不利.飲食清淡炒菜應(yīng)清淡,少放油,少食生冷,刺激性食品,戒煙戒酒.合理應(yīng)用中藥補(bǔ)藥肝炎患者不提倡過(guò)分服用補(bǔ)藥,正常飲食即可提供足夠的營(yíng)養(yǎng).服用補(bǔ)藥最好征求中醫(yī)醫(yī)生的意見(jiàn),盲目進(jìn)食補(bǔ)藥沒(méi)有益處.肝炎及康復(fù)期患者應(yīng)選用哪些食品以補(bǔ)充糖,脂肪和蛋白質(zhì)呢?五谷雜糧等含淀粉類食品以及各種水果類,蜂蜜等,能供給糖,有補(bǔ)充日常生活所需熱量,增進(jìn)肝臟的解毒功能.芝麻,花生,大豆,菜子,玉米,葵花子,椰子等食品及植物油,蛋黃,牛奶等,可為肝炎患者提供脂肪酸,補(bǔ)充熱量,幫助脂溶性維生素的吸收.魚(yú),蝦,貝類,牛,羊,豬的瘦肉,禽蛋類等,可補(bǔ)充蛋白質(zhì)的食品,它們都能促進(jìn)肝細(xì)胞的修復(fù)和再生,補(bǔ)充機(jī)體代謝消耗,提供一定熱量.

乙肝病人多食菌菇類食品,香菇,蘑菇,冬菇和黑木耳等菌菇類食品,不僅味道鮮美,而且所含的蛋白質(zhì),也較一般蔬菜為高,人體必需氨基酸的比例適宜,還含有多種微量元素.

你好：1、提供適當(dāng)?shù)臒崃俊?、足量的蛋白質(zhì)供給可以維持氮平衡，改善肝臟功能，有利于肝細(xì)胞損傷的修復(fù)與再生。3、供給適量的碳水化物：碳水化物應(yīng)提供總熱量的50-70%，適量的碳水化合物不僅能保證慢性肝炎病人總熱量的供給，而且能減少身體組織蛋白質(zhì)的分解、促進(jìn)肝臟對(duì)氨基酸的利用、增加肝糖原儲(chǔ)備、增強(qiáng)肝細(xì)胞的解毒能力。