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溶菌酶是一種能水解細(xì)菌細(xì)胞壁肽聚糖的酶，具有抗菌、消炎、抗病毒等作用。其種類多樣，在醫(yī)學(xué)和生物學(xué)領(lǐng)域應(yīng)用廣泛。主要作用包括抗菌消炎、增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)組織修復(fù)、抗病毒、抗腫瘤等。 1. 抗菌消炎：能破壞細(xì)菌細(xì)胞壁，抑制細(xì)菌生長繁殖，如對金黃色葡萄球菌、鏈球菌等有抑制作用。 2. 增強(qiáng)免疫力：激活免疫系統(tǒng)，促進(jìn)免疫細(xì)胞的活性，增強(qiáng)機(jī)體的抵抗力。 3. 促進(jìn)組織修復(fù)：加速受損組織的愈合，如在口腔炎癥、皮膚創(chuàng)傷等方面發(fā)揮作用。 4. 抗病毒：對某些病毒的復(fù)制和傳播有一定的抑制作用，如流感病毒。 5. 抗腫瘤：通過調(diào)節(jié)免疫功能和直接作用于腫瘤細(xì)胞，發(fā)揮抗腫瘤效應(yīng)。 總之，溶菌酶在維護(hù)人體健康方面具有重要作用，但具體應(yīng)用還需根據(jù)個(gè)體情況和病情，在醫(yī)生的指導(dǎo)下進(jìn)行。

溶菌酶本身是一種無毒，無害，安全性很高的蛋白質(zhì)，具有很強(qiáng)的溶菌作用，同時(shí)又具有一定的保健作用，因此可以添加到飼料中代替或部分代替抗生素對此類致病菌引起的疾病進(jìn)行防治，解決抗生素使用帶來的藥物抗性和藥物殘留問題。

溶菌酶又稱胞壁質(zhì)酶或N-乙酰胞壁質(zhì)聚糖水解酶,它能專一性的作用于目的微生物的細(xì)胞壁,而不能作用于其它物質(zhì),是一種無毒、無害、安全性很高的鹽基水解蛋白酶。文章介紹了溶菌酶的來源、種類、抑菌機(jī)理,論述了溶菌酶在食品業(yè)、畜牧業(yè)、醫(yī)藥業(yè)中的應(yīng)用,并展望了其發(fā)展及應(yīng)用前景。關(guān)鍵詞：溶菌酶；種類；食品；畜牧；醫(yī)藥；應(yīng)用溶菌酶又稱細(xì)胞壁質(zhì)酶或N-乙酰胞壁質(zhì)聚糖水解酶。最早對溶菌酶的研究起于Nicolle1907年發(fā)表的枯草芽孢桿菌中的溶解子,1922年Fleming等發(fā)現(xiàn),在人的唾液、眼淚中存在有能夠溶解細(xì)胞壁殺死細(xì)菌的酶,因而被命名為溶菌酶[1]。此后人們發(fā)現(xiàn)溶菌酶廣泛地存在于高等動(dòng)物組織及分泌物、植物及各種微生物中,其中在新鮮的雞蛋清中含量最高。1937年Abraham和Robinson從卵蛋白中分離出溶菌酶晶體,揭開了研究溶菌酶的歷史篇章。1965年,英國的菲利普等用X衍射法對溶菌酶進(jìn)行研究分析,第一個(gè)完全弄清了溶菌酶的立體結(jié)構(gòu)[2]。它廣泛存在于鳥類、家禽的蛋清中和哺乳動(dòng)物的淚液、唾液、血漿、乳汁、胎盤以及體液、組織細(xì)胞內(nèi),其中在蛋清中含量最豐富(約0.3%)。在一些植物體如卷心菜、蘿卜、無花果和微生物體內(nèi)也存在溶菌酶,只是含量差異較大。

溶菌酶醫(yī)學(xué)上應(yīng)用可作為一種具有殺菌作用的天然抗感染物質(zhì)。有抗菌、抗病毒、止血、消腫止痛及加快組織恢復(fù)功能等作用。臨床用于慢性鼻炎、急慢性咽喉炎、口腔潰瘍、水痘、帶狀皰疹和扁平疣等。也可與抗菌藥物合用治療各種細(xì)菌和病毒感染。口服和肌注均有效。