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溶菌酶是一種能水解細(xì)菌細(xì)胞壁肽聚糖的酶，具有抗菌、消炎、抗病毒等作用。其種類多樣，在醫(yī)學(xué)和生物學(xué)領(lǐng)域應(yīng)用廣泛。主要作用包括抗菌消炎、增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)組織修復(fù)、抗病毒、抗腫瘤等。 1. 抗菌消炎：能破壞細(xì)菌細(xì)胞壁，抑制細(xì)菌生長(zhǎng)繁殖，如對(duì)金黃色葡萄球菌、鏈球菌等有抑制作用。 2. 增強(qiáng)免疫力：激活免疫系統(tǒng)，促進(jìn)免疫細(xì)胞的活性，增強(qiáng)機(jī)體的抵抗力。 3. 促進(jìn)組織修復(fù)：加速受損組織的愈合，如在口腔炎癥、皮膚創(chuàng)傷等方面發(fā)揮作用。 4. 抗病毒：對(duì)某些病毒的復(fù)制和傳播有一定的抑制作用，如流感病毒。 5. 抗腫瘤：通過(guò)調(diào)節(jié)免疫功能和直接作用于腫瘤細(xì)胞，發(fā)揮抗腫瘤效應(yīng)。 總之，溶菌酶在維護(hù)人體健康方面具有重要作用，但具體應(yīng)用還需根據(jù)個(gè)體情況和病情，在醫(yī)生的指導(dǎo)下進(jìn)行。

溶菌酶本身是一種無(wú)毒，無(wú)害，安全性很高的蛋白質(zhì)，具有很強(qiáng)的溶菌作用，同時(shí)又具有一定的保健作用，因此可以添加到飼料中代替或部分代替抗生素對(duì)此類致病菌引起的疾病進(jìn)行防治，解決抗生素使用帶來(lái)的藥物抗性和藥物殘留問(wèn)題。

溶菌酶又稱胞壁質(zhì)酶或N-乙酰胞壁質(zhì)聚糖水解酶,它能專一性的作用于目的微生物的細(xì)胞壁,而不能作用于其它物質(zhì),是一種無(wú)毒、無(wú)害、安全性很高的鹽基水解蛋白酶。文章介紹了溶菌酶的來(lái)源、種類、抑菌機(jī)理,論述了溶菌酶在食品業(yè)、畜牧業(yè)、醫(yī)藥業(yè)中的應(yīng)用,并展望了其發(fā)展及應(yīng)用前景。關(guān)鍵詞：溶菌酶；種類；食品；畜牧；醫(yī)藥；應(yīng)用溶菌酶又稱細(xì)胞壁質(zhì)酶或N-乙酰胞壁質(zhì)聚糖水解酶。最早對(duì)溶菌酶的研究起于Nicolle1907年發(fā)表的枯草芽孢桿菌中的溶解子,1922年Fleming等發(fā)現(xiàn),在人的唾液、眼淚中存在有能夠溶解細(xì)胞壁殺死細(xì)菌的酶,因而被命名為溶菌酶[1]。此后人們發(fā)現(xiàn)溶菌酶廣泛地存在于高等動(dòng)物組織及分泌物、植物及各種微生物中,其中在新鮮的雞蛋清中含量最高。1937年Abraham和Robinson從卵蛋白中分離出溶菌酶晶體,揭開(kāi)了研究溶菌酶的歷史篇章。1965年,英國(guó)的菲利普等用X衍射法對(duì)溶菌酶進(jìn)行研究分析,第一個(gè)完全弄清了溶菌酶的立體結(jié)構(gòu)[2]。它廣泛存在于鳥(niǎo)類、家禽的蛋清中和哺乳動(dòng)物的淚液、唾液、血漿、乳汁、胎盤(pán)以及體液、組織細(xì)胞內(nèi),其中在蛋清中含量最豐富(約0.3%)。在一些植物體如卷心菜、蘿卜、無(wú)花果和微生物體內(nèi)也存在溶菌酶,只是含量差異較大。

溶菌酶醫(yī)學(xué)上應(yīng)用可作為一種具有殺菌作用的天然抗感染物質(zhì)。有抗菌、抗病毒、止血、消腫止痛及加快組織恢復(fù)功能等作用。臨床用于慢性鼻炎、急慢性咽喉炎、口腔潰瘍、水痘、帶狀皰疹和扁平疣等。也可與抗菌藥物合用治療各種細(xì)菌和病毒感染?？诜图∽⒕行?。