如何有效去除野菜中寄生蟲(chóng)卵且保鮮美
大夫您好，我家老媽媽，今天去小區(qū)附近的田里挖了一些很新鮮的可以生吃的野菜，我們準(zhǔn)備做涼拌菜吃。但是，生的蔬菜上面，很可能有很多寄生蟲(chóng)的卵，如果用清水洗，也洗不干凈，用開(kāi)水燙，則會(huì)破壞生菜原有的鮮美味道。請(qǐng)問(wèn)，該如何有效去除菜中的寄生蟲(chóng)卵？
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回答3
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任立存 主治醫(yī)師
重慶渝都生殖醫(yī)院
其他
內(nèi)科
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去除野菜中的寄生蟲(chóng)卵同時(shí)保留鮮美，可通過(guò)鹽水浸泡、使用果蔬清洗劑、流水沖洗、紫外線照射、適當(dāng)晾曬等方法。 1.鹽水浸泡：將野菜浸泡在適量的鹽水中，濃度約為 3% - 5%，浸泡 15 - 30 分鐘，鹽水能使寄生蟲(chóng)卵脫水。 2.使用果蔬清洗劑：選擇正規(guī)的果蔬清洗劑，按照說(shuō)明稀釋后浸泡野菜，有助于分解蟲(chóng)卵表面的物質(zhì)。 3.流水沖洗：在流動(dòng)的水下沖洗野菜，利用水流的沖擊力帶走部分蟲(chóng)卵。 4.紫外線照射：條件允許的話，使用紫外線燈照射野菜，能殺滅部分寄生蟲(chóng)卵。 5.適當(dāng)晾曬：將野菜放在通風(fēng)良好、陽(yáng)光不強(qiáng)烈的地方晾曬一段時(shí)間，也能減少寄生蟲(chóng)卵。 總之，以上方法可以綜合使用，以最大程度去除野菜中的寄生蟲(chóng)卵，讓食用更安全。但即使經(jīng)過(guò)處理，也不能完全保證野菜百分之百無(wú)寄生蟲(chóng)卵，食用仍需謹(jǐn)慎。
2025-02-24 13:06
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回答2
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王慶松 醫(yī)師
家庭醫(yī)生在線合作醫(yī)院
其他
全科
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淘米水洗菜和適當(dāng)用陽(yáng)光照射，對(duì)于減少蔬菜上的農(nóng)藥也能起到一定的作用。但淘米水最好用頭一兩次的，因?yàn)槊椎谋砻婧洠灶^一兩次的淘米水會(huì)呈現(xiàn)弱酸性，但是之后就開(kāi)始轉(zhuǎn)變?yōu)閴A性，而農(nóng)藥只有在酸性物質(zhì)中才會(huì)失去一定的毒性。陽(yáng)光照射可使蔬菜中的部分農(nóng)藥被分解、破壞。據(jù)測(cè)定，蔬菜在陽(yáng)光下照射5分鐘，有機(jī)氯、有機(jī)汞農(nóng)藥的殘留量損失可達(dá)到60％左右。蔬菜去皮當(dāng)然也可以減少農(nóng)藥殘留，但也會(huì)帶來(lái)果皮中維生素和礦物質(zhì)的損失。因此，最好的去除農(nóng)藥的辦法是：將新鮮果蔬先用洗滌劑浸泡10—15分鐘，或用自來(lái)水浸泡30—60分鐘，用清水沖洗干凈。
2015-12-29 14:19
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回答1
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劉保福 主治醫(yī)師
威縣常屯衛(wèi)生院
一級(jí)甲等
婦產(chǎn)科
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您好，您說(shuō)的情況注意清洗，一般就可以的
2015-12-29 10:42
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什么是寄生蟲(chóng)病? 寄生蟲(chóng)病(parasitic diseases)是小兒時(shí)期最常見(jiàn)的一類疾病，尤其在我國(guó)廣大的農(nóng)村，此病更為常見(jiàn)。按寄生的部位分可分為體內(nèi)寄生蟲(chóng)病和體外寄生蟲(chóng)病。體內(nèi)寄生蟲(chóng)指暫時(shí)或永久寄生在宿主體內(nèi)器官、組織或血液中的寄生蟲(chóng)，包括原蟲(chóng)、蠕蟲(chóng)(線蟲(chóng)、絳蟲(chóng)、吸蟲(chóng)等)和少數(shù)昆蟲(chóng)。體外寄生蟲(chóng)在人類最常見(jiàn)的感染是陰虱和疥螨。 查看全文»
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