如何有效去除野菜中寄生蟲卵且保鮮美
大夫您好，我家老媽媽，今天去小區(qū)附近的田里挖了一些很新鮮的可以生吃的野菜，我們準備做涼拌菜吃。但是，生的蔬菜上面，很可能有很多寄生蟲的卵，如果用清水洗，也洗不干凈，用開水燙，則會破壞生菜原有的鮮美味道。請問，該如何有效去除菜中的寄生蟲卵？
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回答3
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任立存 主治醫(yī)師
重慶渝都生殖醫(yī)院
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內(nèi)科
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去除野菜中的寄生蟲卵同時保留鮮美，可通過鹽水浸泡、使用果蔬清洗劑、流水沖洗、紫外線照射、適當晾曬等方法。 1.鹽水浸泡：將野菜浸泡在適量的鹽水中，濃度約為 3% - 5%，浸泡 15 - 30 分鐘，鹽水能使寄生蟲卵脫水。 2.使用果蔬清洗劑：選擇正規(guī)的果蔬清洗劑，按照說明稀釋后浸泡野菜，有助于分解蟲卵表面的物質(zhì)。 3.流水沖洗：在流動的水下沖洗野菜，利用水流的沖擊力帶走部分蟲卵。 4.紫外線照射：條件允許的話，使用紫外線燈照射野菜，能殺滅部分寄生蟲卵。 5.適當晾曬：將野菜放在通風(fēng)良好、陽光不強烈的地方晾曬一段時間，也能減少寄生蟲卵。 總之，以上方法可以綜合使用，以最大程度去除野菜中的寄生蟲卵，讓食用更安全。但即使經(jīng)過處理，也不能完全保證野菜百分之百無寄生蟲卵，食用仍需謹慎。
2025-02-24 13:06
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回答2
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王慶松 醫(yī)師
家庭醫(yī)生在線合作醫(yī)院
其他
全科
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淘米水洗菜和適當用陽光照射，對于減少蔬菜上的農(nóng)藥也能起到一定的作用。但淘米水最好用頭一兩次的，因為米的表面含鉀，所以頭一兩次的淘米水會呈現(xiàn)弱酸性，但是之后就開始轉(zhuǎn)變?yōu)閴A性，而農(nóng)藥只有在酸性物質(zhì)中才會失去一定的毒性。陽光照射可使蔬菜中的部分農(nóng)藥被分解、破壞。據(jù)測定，蔬菜在陽光下照射5分鐘，有機氯、有機汞農(nóng)藥的殘留量損失可達到60％左右。蔬菜去皮當然也可以減少農(nóng)藥殘留，但也會帶來果皮中維生素和礦物質(zhì)的損失。因此，最好的去除農(nóng)藥的辦法是：將新鮮果蔬先用洗滌劑浸泡10—15分鐘，或用自來水浸泡30—60分鐘，用清水沖洗干凈。
2015-12-29 14:19
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回答1
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劉保福 主治醫(yī)師
威縣常屯衛(wèi)生院
一級甲等
婦產(chǎn)科
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您好，您說的情況注意清洗，一般就可以的
2015-12-29 10:42
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