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寶寶在發(fā)燒、喉嚨發(fā)炎、貧血且伴有咳嗽的情況下，能否食用菠菜豬肝粥，需要綜合考慮多方面因素，如疾病狀態(tài)、消化功能、營(yíng)養(yǎng)需求、食材特性及飲食原則等。 1. 疾病狀態(tài)：發(fā)燒和喉嚨發(fā)炎可能影響寶寶的食欲和消化能力，此時(shí)應(yīng)以清淡、易消化的食物為主。如果炎癥未完全控制，食用菠菜豬肝粥可能加重腸胃負(fù)擔(dān)。 2. 消化功能：寶寶生病后消化功能可能減弱，豬肝相對(duì)較難消化，可能導(dǎo)致消化不良。 3. 營(yíng)養(yǎng)需求：貧血需要補(bǔ)充鐵等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，菠菜和豬肝富含鐵，但也要注意其他營(yíng)養(yǎng)的均衡攝入。 4. 食材特性：菠菜富含維生素和膳食纖維，豬肝富含蛋白質(zhì)和鐵，但豬肝屬于動(dòng)物內(nèi)臟，膽固醇含量較高。 5. 飲食原則：生病期間飲食宜清淡、溫和，避免油膩、辛辣、刺激性食物。 綜合考慮，在寶寶病情穩(wěn)定、消化功能良好的情況下，可以適量食用菠菜豬肝粥，但要注意觀察寶寶食用后的反應(yīng)。如果出現(xiàn)不適，應(yīng)及時(shí)調(diào)整飲食。

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人們吃菠菜時(shí)，最擔(dān)心的是菠菜所含的草酸。據(jù)有關(guān)調(diào)查資料，每百克生菠菜含有草酸606毫克。人吃了菠菜后，草酸一般在胃和小腸上部吸收，在堿性小腸液中大部分與游離的鈣離子結(jié)合成為不溶性的鈣鹽。生物利用率只有2～10％。對(duì)正常健康的人來(lái)說(shuō)，極少量的草酸被吸收后一般無(wú)多大影響，只要多飲水以沖淡濃度，可防尿路結(jié)石的發(fā)生。但一些已患尿路結(jié)石的人，對(duì)草酸的利用率卻高于正常人，尤其是患有慢性消化道疾病，做過(guò)大段小腸切除的人，草酸的吸收率明顯增加。因此，這些患者以不吃菠菜為好。此外，小兒和老年人吃菠菜也要適量，因菠菜中的草酸容易和食物中的鈣發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成草酸鈣，人體無(wú)法吸收利用而使鈣缺乏。小兒缺鈣易得佝僂病，老年人則易患骨質(zhì)疏松癥。

你好朋友，因?yàn)椴げ死锖胁菟幔诔粗翱梢造桃幌拢@樣可以把草酸焯掉。不過(guò)不必每一次吃法都要焯，像與含鈣較高的豆制品同吃時(shí)建議焯一下，因?yàn)槎怪破泛}也高，會(huì)容易形成草酸鈣，其他情況下不必都焯了再吃。

菠菜不能生吃，因?yàn)椴げ撕菟彷^多的，在腸道內(nèi)會(huì)與鈣結(jié)合成難溶的草酸鈣，干擾人體對(duì)鈣的吸收。菠菜在烹調(diào)前必須先去除大部分草酸，采取的措施是將菠菜洗凈切好，放入沸水鍋內(nèi)燙少許時(shí)間，立即撈入涼水中降溫，此焯水過(guò)程可去掉菠菜中80%以上的草酸。菠菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷，及一定量的鐵、維生素E、蕓香貳、輔酶Q10等有益成分，能供給人體多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)；其所含鐵質(zhì)，對(duì)缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。