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蜂蜜存放時(shí)間長出現(xiàn)酒味一般不建議飲用。這可能是由于蜂蜜發(fā)酵、變質(zhì)，滋生細(xì)菌、微生物等。長期食用可能引起胃腸道不適、食物中毒等。 1.發(fā)酵原理：蜂蜜中含有一定的水分和糖分，適宜的環(huán)境下，微生物會利用其中的糖分進(jìn)行發(fā)酵，產(chǎn)生酒精和二氧化碳，從而出現(xiàn)酒味。 2.變質(zhì)風(fēng)險(xiǎn)：發(fā)酵后的蜂蜜，營養(yǎng)成分會受到破壞，且可能產(chǎn)生有害的代謝產(chǎn)物。 3.胃腸道影響：食用變質(zhì)蜂蜜，容易導(dǎo)致胃腸道炎癥，出現(xiàn)腹痛、腹瀉、嘔吐等癥狀。 4.食物中毒可能：嚴(yán)重的情況下，可能引發(fā)食物中毒，影響肝腎功能。 5.正確保存：應(yīng)將蜂蜜密封存放在陰涼、干燥處，避免受潮和高溫。 總之，為了身體健康，蜂蜜存放久有酒味就不要喝了。購買蜂蜜時(shí)適量，盡快食用，保證其新鮮和品質(zhì)。

健康指導(dǎo)：你好，根據(jù)你咨詢的情況，蜂蜜因?yàn)閮Υ鏁r(shí)間過長，導(dǎo)致酵母菌發(fā)酵蜂蜜中的糖類，從而產(chǎn)生出了酒精，這樣就會有酒味的產(chǎn)生，但喝了是不會有害的，不過每次食用應(yīng)該適量，希望我的回答對你有幫助

沒有任何加工的天然純蜂蜜在常溫下庫存時(shí)間長后打開一般有股輕微酒味，但不是已經(jīng)變質(zhì).蜂蜜會產(chǎn)生酒味的原因是蜂蜜發(fā)酵導(dǎo)致的，蜂蜜除了帶有少許酒味，在蜂蜜上層還會有少量泡沫狀的白膜，遇到這種情況，蜂蜜最好在短期內(nèi)食用完或美容做面膜等外用掉，不宜再長期存放。如果每次取蜜時(shí)聞到濃郁的酒味，蜂蜜上有厚厚的一層泡沫狀白膜，則證明蜂蜜已經(jīng)嚴(yán)重發(fā)酵，不可以再食用，但還是可以外用于美容的。