在鄉(xiāng)下小狗肉店吃飯,砧板生熟葷素不分,會(huì)有何風(fēng)險(xiǎn)?
昨天中午在一鄉(xiāng)下小狗肉店吃飯,我們點(diǎn)的主菜黃鱔火鍋,有一盤子切好的酸菜放在旁邊,是黃鱔火鍋里的酸菜吃完后備用的。我順手將酸菜倒進(jìn)火鍋里,并用筷子相助(用筷子夾酸菜)。飯后我發(fā)現(xiàn)該店切菜用砧板生熟不分,葷素不分。
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回答5
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李敏然 主任醫(yī)師
暨南大學(xué)附屬第一醫(yī)院
三級(jí)甲等
感染科
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在這種情況下,可能存在多種健康風(fēng)險(xiǎn),如細(xì)菌感染、寄生蟲感染、食物中毒、腸道疾病、傳染病傳播等。 1. 細(xì)菌感染:生熟葷素不分的砧板容易滋生各種細(xì)菌,如大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等。這些細(xì)菌可能會(huì)污染食物,進(jìn)入人體后引發(fā)胃腸道炎癥,出現(xiàn)腹痛、腹瀉、嘔吐等癥狀。 2. 寄生蟲感染:生肉可能攜帶寄生蟲卵或幼蟲,如絳蟲、蛔蟲等。使用同一砧板處理生肉和其他食物,容易導(dǎo)致寄生蟲傳播。 3. 食物中毒:食物交叉污染可能產(chǎn)生毒素,如黃曲霉毒素等,引起食物中毒,嚴(yán)重時(shí)會(huì)損害肝腎功能。 4. 腸道疾?。翰粷嵤澄镞M(jìn)入腸道,破壞腸道菌群平衡,引發(fā)腸道炎癥,如結(jié)腸炎、直腸炎等。 5. 傳染病傳播:某些通過消化道傳播的傳染病,如甲肝、戊肝等,可能因食物污染而傳播。 為了保障飲食健康,應(yīng)選擇衛(wèi)生條件良好的餐廳就餐。如發(fā)現(xiàn)食品安全問題,應(yīng)及時(shí)就醫(yī),并向相關(guān)部門反映。
2025-03-10 12:07
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回答4
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黃飛龍 醫(yī)師
家庭醫(yī)生在線合作醫(yī)院
其他
婦產(chǎn)科
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潛伏期2-45d,多為10-15d,潛伏期長(zhǎng)短與病情輕重呈負(fù)相關(guān).臨床癥狀輕重則與感染蟲量呈正相關(guān). 1,早期:相當(dāng)于成蟲在小腸階段.可表現(xiàn)有惡心,嘔吐,腹痛,腹瀉等,通常輕而暫短. 2,急性期:幼蟲移行時(shí)期.病多急起.主要表現(xiàn)有發(fā)熱,水腫,皮疹,肌痛等.發(fā)熱多伴畏寒,以弛張熱或不規(guī)則熱為常見,多在38-40之間,持續(xù)2周,重者最長(zhǎng)可達(dá)8周.發(fā)熱同時(shí),約80%病人出現(xiàn)水腫,主要發(fā)生在眼瞼,顏面,眼結(jié)合膜,重者可有下肢或全身水腫.進(jìn)展迅速為其特點(diǎn).多持續(xù)1周左右.皮疹多與發(fā)熱同時(shí)出現(xiàn),好發(fā)于背,胸,四肢等部位.疹形可為斑丘疹,猩紅熱樣疹或出血疹等.全身肌肉疼痛甚劇.多與發(fā)熱同時(shí)或繼發(fā)熱,水腫之后出現(xiàn),病人子肌肉疼痛或壓痛,以腓腸肌為甚皮膚呈腫脹硬結(jié)感.重癥患者常感咀嚼,吞咽,呼吸,眼球活動(dòng)時(shí)疼痛.此外,累積咽喉可有吞咽困難和喑??;累及心肌可出現(xiàn)心音低鈍,心律失常,奔馬律和心功能不全等;侵及中樞神經(jīng)系統(tǒng)常表現(xiàn)為頭痛,腦膜刺激征,甚而抽搐,昏迷,癱瘓等;肺部病變可導(dǎo)致咳嗽和肺部羅音;眼部癥狀常失明,視力模糊和復(fù)視等. 3,恢復(fù)期:長(zhǎng)囊期所致癥狀.病程第3-4周,急性期癥狀漸退,而乏力,肌痛,消瘦等癥狀可持續(xù)較長(zhǎng)時(shí)間.1.什么是旋毛蟲病?旋毛蟲病是由旋毛線蟲引起的人畜共患的寄生蟲病.2.旋毛蟲病是怎樣感染的?主要因吃生的或未熟透的含旋毛蟲包囊的豬肉及其他動(dòng)物肉而感染,偶有經(jīng)孕婦胎盤傳播給胎兒.骨骼肌中的旋毛蟲包囊在-12℃時(shí)可存活57天,在腐肉中可存活2-3個(gè)月.不充分的熏烤或涮食都不足以殺死包囊幼蟲.此外,在動(dòng)物間,人群間存在可能通過糞便傳播,尤其感染后4小時(shí)內(nèi)排出的糞便感染力最強(qiáng).3.旋毛蟲病有何癥狀?輕者可無(wú)明顯癥狀,重者可于發(fā)病后3~7周內(nèi)死亡.感染后1周主要為消化道癥狀,約半數(shù)病人有惡心,嘔吐,腹瀉,便秘,腹痛,食欲不振等癥狀,伴有乏力,畏寒,發(fā)熱等.少數(shù)病人可有胸痛,胸悶,咳嗽等呼吸道癥狀.感染后2-3周出現(xiàn)全身性癥狀,高熱,部分患者有皮疹,肌肉酸痛.感染后4-6周出現(xiàn)急性炎癥消退,全身癥狀減輕,但肌肉酸痛可持續(xù)較久.重癥患者可呈惡病質(zhì),虛脫,或因毒血癥,心肌炎而死亡.4.潛伏期本病潛伏期長(zhǎng)短隨所食含旋毛蟲包囊的肉量及人體免疫力強(qiáng)弱而異,一般5~15天,平均10天,但也有短至數(shù)小時(shí),長(zhǎng)達(dá)46天者.5.怎樣預(yù)防旋毛蟲病?不吃生的或未煮熟的豬肉及其他哺乳類動(dòng)物肉或肉制品;改善養(yǎng)豬方法,提倡圈養(yǎng),病豬隔離治療;滅鼠,防止鼠糞污染豬圈;飼料煮熟以防止豬感染.6.怎樣治療旋毛蟲病?癥狀明顯者應(yīng)臥床休息,補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)和水分,及時(shí)到就近的醫(yī)院治療.病原治療首選阿苯達(dá)唑,劑量為每日20~30mg/kg,分2~3次口服,療程5d(長(zhǎng)者10d).必要時(shí),間隔2周可重復(fù)1~2個(gè)療程.
2016-01-10 13:16
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回答3
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尹君 醫(yī)師
家庭醫(yī)生在線合作醫(yī)院
其他
耳鼻喉科
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旋毛蟲病是由旋毛線蟲寄生于人體骨骼肌所引起的人畜共患的寄生蟲病因食入含有活旋毛蟲包囊而感染主要可貴表現(xiàn)有發(fā)熱水腫和肌肉疼痛等沒來(lái)癥狀旋毛蟲病的流行病學(xué):()傳染源:豬鼠為主要咨詢傳染源其它肉食動(dòng)物如貓犬羊以及多種野生動(dòng)物如熊野豬狼狐等亦可感染并通過相互殘殺吞食或吃了含有旋毛蟲囊包的動(dòng)物尸體而感染()傳播途徑:人因吞食含包囊的豬肉狗肉羊肉或野豬肉等而感染爆發(fā)流行與食生肉習(xí)慣有密切關(guān)系出來(lái)
2016-01-10 11:55
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回答2
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吳志全 主治醫(yī)師
河北醫(yī)科大學(xué)附屬平安醫(yī)院
二級(jí)甲等
兒科
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你好!此情況為神經(jīng)引起的補(bǔ)充,建議多食蔬菜補(bǔ)充維生素及注意調(diào)理心情,建議應(yīng)用維生素B1,腺苷B12進(jìn)行調(diào)理治療觀察即可
2016-01-10 10:25
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回答1
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劉浩慶 醫(yī)師
肇慶市大旺開發(fā)區(qū)醫(yī)院
一級(jí)
全科
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沒有蟲子,考慮是神經(jīng)系統(tǒng)疾病,包括周圍神經(jīng),中樞神經(jīng),有的也可以是感覺型精神障礙,建議到神經(jīng)內(nèi)科檢查,明確診斷后以便對(duì)癥治療.
2016-01-10 07:54
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