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胰腺炎的發(fā)生通常與膽石癥、酒精、高脂血癥、暴飲暴食、胰管阻塞等有關(guān)。治療方法包括禁食、藥物治療、手術(shù)等。癥狀主要有腹痛、惡心嘔吐、發(fā)熱等。飲食上需注意清淡、低脂。 1. 成因： 膽石癥：膽結(jié)石通過膽管時可能阻塞胰管，引發(fā)胰腺炎。 酒精：長期大量飲酒可直接損傷胰腺組織。 高脂血癥：血液中脂質(zhì)過多，易形成血栓，影響胰腺血液循環(huán)。 暴飲暴食：短時間內(nèi)進(jìn)食大量食物，尤其是高脂高蛋白食物，使胰腺分泌旺盛，胰管內(nèi)壓力升高。 胰管阻塞：胰管先天畸形、腫瘤等可導(dǎo)致胰液排出不暢。 2. 治療： 禁食：減少胰液分泌，讓胰腺得到休息。 藥物治療：如生長抑素抑制胰液分泌，奧美拉唑抑制胃酸分泌，頭孢呋辛等抗生素抗感染。 手術(shù)治療：對于重癥胰腺炎或有局部并發(fā)癥者，可能需手術(shù)。 3. 癥狀： 腹痛：多位于上腹部，常向背部放射。 惡心嘔吐：嘔吐后腹痛不緩解。 發(fā)熱：一般為中度發(fā)熱。 低血壓或休克：重癥者可出現(xiàn)。 水電解質(zhì)紊亂：如脫水、低鉀、低鈣等。 4. 食譜： 急性期：需禁食。 恢復(fù)期：從清流食開始，如米湯、藕粉，逐漸過渡到低脂、低蛋白、易消化的食物，如蔬菜粥、清蒸魚。 胰腺炎是一種較為嚴(yán)重的疾病，一旦發(fā)病需及時就醫(yī)，遵循醫(yī)生建議進(jìn)行治療和飲食調(diào)整，以促進(jìn)康復(fù)。

陳皮10克，丁香5克，粳米50克。將陳皮切碎與丁香共同煮沸，再放入粳米煮熟即可。早晚服食，每日1次。砂仁10克，冬瓜300克，先將砂仁煮沸后，再人切成片的冬瓜，待冬瓜熟后加入適量調(diào)味品即可?？捎糜诓秃鬁嫞部僧?dāng)作菜肴。輕重不等。可無明顯臨床癥狀，亦可以有明顯的多種臨床表現(xiàn)。多至90%的患者存在程度不同的腹痛，間隔數(shù)月或數(shù)年發(fā)作一次，為持續(xù)性疼痛。疼痛嚴(yán)重時伴惡心、嘔吐。這類患者的腹痛常有體位的特點?；颊呦豺榍P位、坐位或前傾位，平臥位或直立時腹痛加重。持續(xù)胃腸減壓，防止嘔吐和誤吸。給全胃腸動力藥可減輕腹脹。全部病人均應(yīng)經(jīng)靜脈補(bǔ)充液體、電解質(zhì)和熱量，以維持循環(huán)穩(wěn)定和水電解質(zhì)平衡。預(yù)防出現(xiàn)低血壓，改善微循環(huán)。診斷明確者，發(fā)病早期可對癥給予止痛藥。但宜同時給解痙藥。

山楂10克，炒麥芽10克。將山楂洗凈，切成薄片。將山楂片、炒麥芽放入杯內(nèi)，加開水，蓋上杯蓋，泡30分鐘即成。代茶飲。蒲公英（干品）30克、柴胡10克、枳殼15克煎水，一日一劑，分3次服，連服半月以上。平素酗酒的人由于慢性酒精中毒和營養(yǎng)不良而致肝﹑胰等器官受到損害，抗感染的能力下降。在此基礎(chǔ)上，可因一次酗酒而致急性胰腺炎。避免或消除膽道疾病。例如，預(yù)防腸道蛔蟲，及時治療膽道結(jié)石以及避免引起膽道疾病急性發(fā)作?？梢詫?dǎo)致胃腸功能紊亂，使腸道的正?；顒蛹芭趴瞻l(fā)生障礙，阻礙膽汁和胰液的正常引流，引起胰腺炎?；颊呦豺榍P位、坐位或前傾位，平臥位或直立時腹痛加重。根據(jù)實驗，用電刺激胰頭部，疼痛發(fā)生在右上腹，刺激胰尾部，疼痛在左上腹。除向背部放射外，少數(shù)向下胸部、腎區(qū)及睪丸放散。橫膈受累，可有肩部放射性疼痛。

主要食物有米湯、藕粉、水果汁、每天6餐，每次約100ml，每天熱量約為1500卡用于病情好轉(zhuǎn)初期試餐階段，此期仍需給病人補(bǔ)充足夠液體及電解質(zhì)，一般在病后5～7天用此種飲食。