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蜂蜜表面結(jié)膜的牛奶是否能喝，取決于多種因素，如蜂蜜和牛奶的保存條件、保存時(shí)間、蜂蜜和牛奶的品質(zhì)、膜的性質(zhì)及是否有異味等。 1. 保存條件：如果蜂蜜和牛奶在高溫、潮濕等不良環(huán)境中保存，可能加速變質(zhì)，導(dǎo)致膜的形成，這種情況下不建議飲用。 2. 保存時(shí)間：長(zhǎng)時(shí)間保存的蜂蜜和牛奶，即使在適宜條件下，也可能因微生物滋生而變質(zhì)，出現(xiàn)膜狀物，不宜再喝。 3. 蜂蜜品質(zhì)：優(yōu)質(zhì)蜂蜜一般不易變質(zhì)，但如果是劣質(zhì)或摻假的蜂蜜，容易出現(xiàn)異常，形成的膜可能表明其已變質(zhì)。 4. 牛奶品質(zhì)：牛奶本身如果質(zhì)量不佳或已接近保質(zhì)期，與蜂蜜混合后也可能產(chǎn)生膜，此時(shí)不應(yīng)飲用。 5. 膜的性質(zhì)：若膜呈現(xiàn)不自然的顏色、有異味或質(zhì)地異常，通常意味著牛奶和蜂蜜已經(jīng)變質(zhì)，不能喝。 6. 有無(wú)異味：若打開(kāi)后聞到酸臭、腐壞等異味，表明牛奶和蜂蜜已變質(zhì)，不可飲用。 總之，當(dāng)發(fā)現(xiàn)蜂蜜表面結(jié)膜的牛奶時(shí)，應(yīng)綜合以上多種因素進(jìn)行判斷，以確保飲食安全。如果無(wú)法確定是否能喝，為了健康著想，建議不要飲用。

蜂蜜的主要成分是葡萄糖，溫度較低時(shí)易結(jié)晶，蜂蜜時(shí)間久了自然會(huì)“糖化”，但不會(huì)因此變質(zhì)，這種稠化只說(shuō)明蜂蜜質(zhì)量好。蜂蜜有諸多的功效，但卻很容易吸收周圍蜂蜜放久了會(huì)變質(zhì)，表現(xiàn)為三個(gè)方面：一是味道變得較酸；二是變得很?。ㄕ７涿鄯浅Ｕ吵?，上等的桂花蜜甚至可以用干凈的紙來(lái)包，而不是用桶或瓶來(lái)裝，可見(jiàn)其粘稠程度）。蜂蜜變質(zhì)主要是溫度升高所致，因此冰箱可以解決這一問(wèn)題。三是蜂蜜上面出現(xiàn)很多灰色的泡泡，表明蜂蜜里某部分有機(jī)物分解，發(fā)酵冒泡，化為氣體溢出，此時(shí)，即使蜂蜜尚未變質(zhì)，但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值已經(jīng)降低。吃了變質(zhì)的蜂蜜,對(duì)身體當(dāng)然是有害處的.保質(zhì)期：目前國(guó)家規(guī)定瓶裝蜂蜜保質(zhì)期為18個(gè)月。但封蓋成熟濃度高的蜂也能保質(zhì)多年。但吃蜂蜜新鮮為好，因新鮮蜜一般色、香、味口感較好。蜂蜜的貯存：蜂蜜容易吸收氣味，因此如果你把蜂蜜敞開(kāi)與奶酪、魚(yú)、淹黃瓜等放在一起貯存，過(guò)一段時(shí)間蜂蜜就喪失了原來(lái)的氣味。儲(chǔ)存蜂蜜最好的器皿是玻璃罐或者陶罐，無(wú)論如何不能用鐵罐。如果要把結(jié)晶的蜂蜜融化開(kāi)，可以把裝蜂蜜的罐子放進(jìn)開(kāi)水鍋里加熱，不可把蜂蜜直接放到火上燒烤。值得注意的是，當(dāng)蜂蜜被加熱到37℃-40℃時(shí)，就會(huì)喪失它的治療功效，因此注意不要熱得過(guò)火。有句諺語(yǔ)叫“長(zhǎng)期喝蜂蜜，不會(huì)染疾病”，堅(jiān)持長(zhǎng)期食用蜂蜜，是祛病強(qiáng)身的最佳選擇。您所說(shuō)的結(jié)膜有可能就是因?yàn)椴糠纸Y(jié)晶生成的，只要未發(fā)生變質(zhì)，是可以食用的，不會(huì)對(duì)身體有害。只是久置的蜂蜜與新鮮蜂蜜相比，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值略差些。

建議不要喝了，不要因小失大。

蜂蜜一般沒(méi)有保質(zhì)期的，可能是里面的水分溢出堆積而成的，除掉表層，是可以服用的，祝你健康。

最好不要喝了，可能變質(zhì)了。一般蜂蜜平時(shí)最好放冰箱里，即使常溫也不會(huì)起膜的，所以最好買新的。