飯店客人要甲魚血和膽，能吃嗎？據(jù)說有蟲？
我們是開飯店的，客人有要甲魚血和膽的，但是我不知道甲魚血和膽能吃么，都說有什么蟲子是么？
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回答2
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趙玉昆 副主任醫(yī)師
中山大學(xué)附屬第一醫(yī)院
三級甲等
皮膚科
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甲魚血和膽不建議食用，因?yàn)榭赡艽嬖诩纳x和細(xì)菌感染風(fēng)險，同時也缺乏營養(yǎng)價值，食用后可能引發(fā)健康問題，如食物中毒、感染疾病等。 1. 寄生蟲風(fēng)險：甲魚可能攜帶多種寄生蟲，如肝吸蟲、肺吸蟲等。這些寄生蟲進(jìn)入人體后，會寄生在肝臟、肺部等器官，引起相應(yīng)的疾病。 2. 細(xì)菌感染：甲魚生活環(huán)境復(fù)雜，其血液和膽容易受到細(xì)菌污染，食用后可能導(dǎo)致胃腸道感染，出現(xiàn)腹痛、腹瀉等癥狀。 3. 營養(yǎng)價值有限：甲魚血和膽沒有特別突出的營養(yǎng)價值，不能為人體提供不可或缺的營養(yǎng)成分。 4. 食物中毒隱患：其中可能存在一些未知的毒素，食用后可能引發(fā)中毒反應(yīng)。 5. 健康危害：即使經(jīng)過一定處理，也難以完全去除其中的有害物質(zhì)，仍有損害健康的可能。 為了保障身體健康，應(yīng)避免食用甲魚血和膽，選擇其他安全、營養(yǎng)的食物。
2025-03-19 19:12
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回答1
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蘇國水
金水膚康皮膚專科門診部
皮膚科
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甲魚體內(nèi)除了存有與許多其它動物相同的寄生蟲外，還多一種寄生蟲———水蛭。而水蛭的卵是不能被酒精殺死的，甚至在高溫條件下亦不能被消滅。生食甲魚血和膽汁，這些水蛭蟲卵就很容易進(jìn)入人體內(nèi)，在這里生長、繁殖，大量吸食人的血液，導(dǎo)致食用者染患貧血癥，而且病情會越來越重。人體發(fā)病多在飲用后的幾周至一兩年內(nèi)。目前，尚沒有有效方法對此治療，所以忌食甲魚血和膽汁酒。
2016-01-18 19:01
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