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肝硬化患者在飲食方面有諸多禁忌，如堅(jiān)硬粗糙食物、高鹽食物、高蛋白食物、辛辣食物、酒精等。 1.堅(jiān)硬粗糙食物：如堅(jiān)果、油炸食品等，這類食物可能劃傷曲張的食管胃底靜脈，引發(fā)上消化道大出血。 2.高鹽食物：像咸菜、腌肉等，會(huì)加重水腫和腹水。 3.高蛋白食物：大量攝入可能導(dǎo)致血氨升高，誘發(fā)肝性腦病，如過量的肉類、蛋類。 4.辛辣食物：辣椒、花椒等，會(huì)刺激胃腸道，加重消化不良。 5.酒精：會(huì)直接損傷肝細(xì)胞，加重肝硬化病情。 總之，肝硬化患者的飲食要特別注意，遵循清淡、易消化、營(yíng)養(yǎng)均衡的原則，有助于控制病情，提高生活質(zhì)量。

您好，肝硬化及腹水患者忌用油煎、炸、炒及燒烤食物。這是由于脂肪燃燒后會(huì)產(chǎn)生一種化學(xué)物質(zhì)，它經(jīng)血液循環(huán)至肝臟，刺激肝實(shí)質(zhì)細(xì)胞。這類食品有炸豬排、炸牛排、油條、油炸雞、烤雞鴨、烤羊肉、油炸花生等。

對(duì)肝硬化患者而言，蛋白質(zhì)的補(bǔ)充應(yīng)按蛋白質(zhì)的缺乏程度及病情決定，能夠進(jìn)食的患者采用口服，而嚴(yán)重消化不良，吸收功能差者，應(yīng)考慮輸入氨基酸、蛋白和血漿。每天膳食中有60g高效蛋白可滿足需要，可交替食用魚、瘦肉、蛋類、乳類、豆制品。當(dāng)有肝損傾向時(shí)，每天不宜超過20g。肝硬化時(shí)，脂類代謝受到影響，同時(shí)脂類的代謝又可引起肝臟損傷，因此肝功能明顯受損時(shí)，嚴(yán)格低脂肪飲食，減輕肝臟負(fù)擔(dān)，加強(qiáng)補(bǔ)充蛋白和糖類，防止脂肪肝發(fā)生。