小火燉牛肉，長(zhǎng)時(shí)間是否能滅絳蟲(chóng)卵
醫(yī)生您好我有點(diǎn)問(wèn)題想要咨詢您家里燒了那個(gè)燉牛肉，請(qǐng)問(wèn)那么長(zhǎng)的時(shí)間，我是說(shuō)如果有如果有牛肉絳蟲(chóng)卵，我是說(shuō)如果，那么長(zhǎng)時(shí)間是不是也死了家里燒的時(shí)間是10點(diǎn)半還是之前我沒(méi)看，但我看的時(shí)間是10點(diǎn)55分燒到了11點(diǎn)40分，現(xiàn)在還在燒，用小火燉著的醫(yī)生，按情況那么長(zhǎng)時(shí)間是不是已經(jīng)死了，是不是也可以安心的吃了，不會(huì)感染的是嗎
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回答4
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廖獻(xiàn)花 主治醫(yī)師
中山大學(xué)附屬第一醫(yī)院
三級(jí)甲等
消化內(nèi)科
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小火長(zhǎng)時(shí)間燉牛肉，一般能殺滅可能存在的絳蟲(chóng)卵。這涉及到絳蟲(chóng)卵的特性、烹飪溫度和時(shí)間、牛肉的質(zhì)地、燉煮環(huán)境以及食品安全標(biāo)準(zhǔn)等。 1.絳蟲(chóng)卵的特性：絳蟲(chóng)卵對(duì)高溫敏感，在一定溫度和時(shí)間條件下會(huì)失去活性。 2.烹飪溫度和時(shí)間：小火長(zhǎng)時(shí)間燉煮通常能使牛肉內(nèi)部達(dá)到足以殺滅絳蟲(chóng)卵的溫度，并持續(xù)足夠長(zhǎng)的時(shí)間。 3.牛肉的質(zhì)地：牛肉的質(zhì)地和厚度會(huì)影響熱量傳遞，質(zhì)地緊密的牛肉可能需要更長(zhǎng)時(shí)間來(lái)確保內(nèi)部達(dá)到安全溫度。 4.燉煮環(huán)境：密封良好的燉煮環(huán)境能保持溫度穩(wěn)定，有利于徹底殺滅絳蟲(chóng)卵。 5.食品安全標(biāo)準(zhǔn)：符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的烹飪方法能有效降低感染風(fēng)險(xiǎn)。 綜合來(lái)看，小火長(zhǎng)時(shí)間燉煮牛肉，絳蟲(chóng)卵被殺死的可能性很大，但為確保食品安全，食用前仍要仔細(xì)觀察牛肉的狀態(tài)，確認(rèn)熟透無(wú)異常。
2025-03-24 13:20
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回答3
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李強(qiáng) 醫(yī)師
濰坊市人民醫(yī)院
三級(jí)甲等
普內(nèi)科
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煮到現(xiàn)在估計(jì)有蟲(chóng)卵也是被殺滅了，進(jìn)食的話是不會(huì)被感染的，但是為了保險(xiǎn)一些最好是不要吃可能感染了絳蟲(chóng)的牛肉，畢竟目前經(jīng)濟(jì)條件好轉(zhuǎn)了，不差這些錢
2016-01-22 04:08
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回答2
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孟慶福 醫(yī)師
家庭醫(yī)生在線合作醫(yī)院
其他
全科
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你說(shuō)的情況既是有絳蟲(chóng)卵，或其他寄生蟲(chóng)也早就會(huì)煮沸殺死消滅了，不用擔(dān)心的。
2016-01-22 01:12
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回答1
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尹君 醫(yī)師
家庭醫(yī)生在線合作醫(yī)院
其他
耳鼻喉科
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你好，根據(jù)你的描述蟲(chóng)卵在高溫下是不能成活，時(shí)間較長(zhǎng)，蟲(chóng)卵已經(jīng)死亡了
2016-01-21 23:58
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什么是絳蟲(chóng)病? 絳蟲(chóng)病是由絳蟲(chóng)寄生人體腸道引起的疾病。兒童較成人少見(jiàn)。有些少數(shù)民族地區(qū)感染率較高，與其飲食生活習(xí)慣有關(guān)。我國(guó)各地都有絳蟲(chóng)病，以內(nèi)蒙古、新疆、廣西、云南、貴州、四川等地多見(jiàn);以豬肉絳蟲(chóng)和牛肉絳蟲(chóng)感染為主。絳蟲(chóng)在人體內(nèi)的壽命可長(zhǎng)達(dá)25～35年。人也可成為豬絳蟲(chóng)的中間宿主，即由于吞食的蟲(chóng)卵或孕節(jié)在人體內(nèi)發(fā)育成囊尾蚴所造成，稱為囊蟲(chóng)病(cysticercosis);但這種囊尾蚴不能在人體內(nèi)繼續(xù)發(fā)育為成蟲(chóng)。 查看全文»
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