小吃中含脫氫醋酸鈉，它是什么，有害嗎？
買的小吃包裝袋上會(huì)寫些含“脫氫醋酸鈉”....成分.很疑惑,這是些什么東西啊,可以放在食物中嗎?對(duì)人體有害嗎?
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回答2
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盧傳堅(jiān) 主任醫(yī)師
廣東省中醫(yī)院
三級(jí)甲等
皮膚科
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脫氫醋酸鈉是一種食品防腐劑，常用于各類食品中。一般來說，在規(guī)定的使用范圍和劑量內(nèi)，對(duì)人體相對(duì)安全，但過量攝入可能存在一定風(fēng)險(xiǎn)，如影響代謝、導(dǎo)致過敏等。 1. 化學(xué)性質(zhì)：脫氫醋酸鈉是一種白色結(jié)晶粉末，具有較強(qiáng)的抗菌作用。 2. 用途范圍：廣泛用于糕點(diǎn)、飲料、醬菜等食品的防腐保鮮。 3. 安全劑量：我國對(duì)其在食品中的使用有嚴(yán)格規(guī)定，只要符合標(biāo)準(zhǔn)，通常不會(huì)對(duì)健康造成明顯危害。 4. 潛在風(fēng)險(xiǎn)：過量攝入可能干擾人體正常的新陳代謝，影響腸道菌群平衡。 5. 過敏反應(yīng)：少數(shù)人可能對(duì)其過敏，出現(xiàn)皮膚瘙癢、紅腫等癥狀。 總體而言，脫氫醋酸鈉在食品中的使用是受到嚴(yán)格監(jiān)管的。消費(fèi)者不必過于恐慌，但應(yīng)選擇正規(guī)渠道購買食品，以確保其符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。
2025-03-25 21:47
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回答1
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尹君 醫(yī)師
家庭醫(yī)生在線合作醫(yī)院
其他
耳鼻喉科
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你好,根據(jù)你所說的情況,脫氫醋酸鈉是我國允許使用的食品添加劑.關(guān)于它的不良反應(yīng)目前還沒有經(jīng)過確證,只是看到過有資料說極易造成腎結(jié)石,反應(yīng)機(jī)理是怎樣的目前還沒有定論.
2016-01-24 06:47
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