熬銀耳粥最后加一勺蜂蜜會破壞營養(yǎng)嗎？
熬銀耳粥的時候最后加了一勺蜂蜜，這樣破壞營養(yǎng)嗎？曾經(jīng)治療情況和效果：無想得到怎樣的幫助：
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回答2
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趙宇 副主任醫(yī)師
齊齊哈爾市中醫(yī)醫(yī)院
三級甲等
中醫(yī)內(nèi)科
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熬銀耳粥最后加一勺蜂蜜一般不會破壞營養(yǎng)，反而可能有一定益處。但需考慮溫度、食用量、個人體質(zhì)、蜂蜜質(zhì)量、保存方式等因素。 1.溫度：若銀耳粥溫度過高，可能破壞蜂蜜中的部分營養(yǎng)成分。 2.食用量：適量食用能補充營養(yǎng)，過量則可能增加糖分?jǐn)z入。 3.個人體質(zhì)：部分人可能對蜂蜜過敏或腸胃敏感，需謹(jǐn)慎添加。 4.蜂蜜質(zhì)量：優(yōu)質(zhì)蜂蜜營養(yǎng)成分保留較好，劣質(zhì)蜂蜜可能存在問題。 5.保存方式：加蜂蜜后的銀耳粥需合理保存，以免變質(zhì)影響營養(yǎng)和食用安全。 總之，在熬制銀耳粥時最后添加蜂蜜，多數(shù)情況下不會破壞其營養(yǎng)，但要綜合考慮上述因素，根據(jù)自身情況適量添加，以充分發(fā)揮其營養(yǎng)價值。
2025-03-26 02:52
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回答1
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劉子剛
上海市青浦區(qū)朱家角人民醫(yī)院
二級乙等
外科
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熬銀耳粥的時候最后加了一勺蜂蜜，這樣破壞營養(yǎng)蜂蜜營養(yǎng)成分中酶類尤其是淀粉酶對熱極不穩(wěn)定，淀粉酶值則證明蜂蜜特有的香味和滋味受到破壞而揮發(fā)，抑菌作用下降，營養(yǎng)物質(zhì)被破壞。因此，蜂蜜最好使用40℃以下的溫開水或涼開水稀釋后食用，特別是在炎熱的夏季，用冷開水沖蜂蜜飲用，能消暑解熱，是很好的清涼保健飲料。所以你可以在銀耳粥涼點下來后再加。
2016-01-24 20:52
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