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我們邀請臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問，您可以進(jìn)行追問或是評價(jià)
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楊正飛 主任醫(yī)師
中山大學(xué)孫逸仙紀(jì)念醫(yī)院
三級甲等
急診科
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土豆四季豆燒排骨是一道美味的菜肴，原料主要有新鮮排骨、土豆、四季豆等，具有一定的營養(yǎng)價(jià)值。其做法簡單易學(xué)，功效包括提供能量、補(bǔ)充營養(yǎng)等。 1. 原料：新鮮排骨適量、土豆兩個(gè)、四季豆一把、蔥姜蒜適量、料酒、生抽、老抽、鹽、糖、八角、桂皮等。 2. 做法：排骨洗凈焯水；土豆去皮切塊，四季豆切段；鍋中倒油，放入蔥姜蒜爆香，加入排骨翻炒，再放入調(diào)料和適量水，燉煮一會兒；加入土豆和四季豆繼續(xù)煮至熟透。 3. 營養(yǎng)價(jià)值：排骨富含蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)；土豆含有碳水化合物、維生素 C 等；四季豆富含蛋白質(zhì)、膳食纖維等。 4. 提供能量：為身體活動提供所需的能量。 5. 補(bǔ)充營養(yǎng)：有助于補(bǔ)充多種營養(yǎng)成分，維持身體正常機(jī)能。 總之，土豆四季豆燒排骨不僅美味可口，還具有一定的營養(yǎng)益處，但食用時(shí)要注意適量，以保持均衡飲食。
2025-03-27 15:56
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回答1
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薛祖洋 醫(yī)師
冠縣人民醫(yī)院
二級甲等
兒科
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原料：主料：排骨250克、四季豆250克調(diào)料：蠔油兩小匙，白糖二分之一小匙，生抽兩小匙，老抽一小匙，蔥花、大蒜適量，鹽適量做法：1、將排骨洗凈血水，瀝干；放入蠔油、鹽、白糖、生抽，拌勻后放入冰箱冷藏腌制4小時(shí)以上；四季豆擇去頭尾及側(cè)筋，掰成段，洗凈待用；2、熱鍋放少許油，爆香大蒜，下入腌制好的排骨，炒至排骨出油；3、放入老抽，炒至排骨上色；4、放入完全淹過排骨的熱水，大火，煮約10分鐘后下入四季豆，再煮約30分鐘；5、加入少許鹽，待湯汁差不多收干放入蔥花即可出鍋。
2016-01-25 00:15
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