超市買的蜂蜜久置分層,上下層哪個(gè)好?
在超市買的蜂蜜為什么放久了分兩層,上面是液體狀,下面是白色固體狀,上面的好還是下面的好?
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回答3
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趙宇 副主任醫(yī)師
齊齊哈爾市中醫(yī)醫(yī)院
三級甲等
中醫(yī)內(nèi)科
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超市買的蜂蜜放久了分層,上面液體狀和下面白色固體狀部分在質(zhì)量和營養(yǎng)價(jià)值上沒有絕對的好壞之分,主要取決于蜂蜜的成分、溫度、儲(chǔ)存條件、加工方式以及蜜源等。 1.成分:不同種類的蜂蜜,其葡萄糖和果糖的比例不同。葡萄糖含量高的蜂蜜容易結(jié)晶,形成白色固體狀。 2.溫度:低溫環(huán)境會(huì)促使蜂蜜中的葡萄糖結(jié)晶,出現(xiàn)分層現(xiàn)象。 3.儲(chǔ)存條件:如果儲(chǔ)存時(shí)密封不好,水分揮發(fā),也可能導(dǎo)致分層。 4.加工方式:過度加工可能破壞蜂蜜中的某些成分,影響其結(jié)晶狀態(tài)。 5.蜜源:來自不同植物的蜜源,其成分有所差異,結(jié)晶的難易程度也不同。 總之,蜂蜜分層是一種常見的自然現(xiàn)象,無論是上層液體還是下層固體,只要是純正的蜂蜜,其營養(yǎng)價(jià)值和功效并無太大差別。但購買蜂蜜時(shí)應(yīng)選擇正規(guī)渠道,儲(chǔ)存時(shí)注意密封和適宜的溫度。
2025-03-26 22:01
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回答2
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李增沛 主治醫(yī)師
南陽市第一人民醫(yī)院
三級甲等
五官科
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健康指導(dǎo):你好,根據(jù)你咨詢的情況,因?yàn)槟闼I的蜂蜜可能經(jīng)過勾兌后,在放置一段時(shí)間后,才會(huì)出現(xiàn)分層的現(xiàn)象,不過是可以正常食用的,一般的,下面的白色固體物質(zhì)是糖類,而上面應(yīng)該才是蜂蜜,希望對你有幫助
2016-01-25 06:35
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回答1
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邢學(xué)法 主治醫(yī)師
冠縣辛集中心衛(wèi)生院
一級
外科
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健康指導(dǎo):下層的固體應(yīng)該是蔗糖的結(jié)晶,很多蜂蜜都摻入了蔗糖,結(jié)晶越多,蜂蜜的純度越低 蜂蜜結(jié)晶的速度與其所含葡萄糖結(jié)晶核、溫度、水分和蜜源有關(guān)。蜂蜜中葡萄糖結(jié)晶核非常細(xì)小,還有存在于蜂蜜中過的花粉粒,在一定條件下,蜂蜜中的葡萄糖就圍繞這些細(xì)小的晶核長大結(jié)晶。蜂蜜中含有的結(jié)晶核越多,結(jié)晶的速度就越快。
2016-01-24 22:58
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