花生發(fā)芽能吃嗎，對健康有無影響？
你好，去年回老家過節(jié)的時(shí)候，回來時(shí)爸爸給了我一大袋的花生，我們偶爾吃，也送了朋友一些，結(jié)果還是剩下一些，如今看了看都發(fā)芽了，看了怪可惜的。
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回答4
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高志莉 主任醫(yī)師
天津中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院
三級
皮膚科
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花生發(fā)芽后是否能吃以及對健康的影響，取決于多種因素，如花生的保存環(huán)境、發(fā)芽程度、是否有霉變、自身的體質(zhì)狀況、食用量等。 1. 保存環(huán)境：若花生在潮濕、不潔的環(huán)境中發(fā)芽，易滋生細(xì)菌和霉菌，不能食用。 2. 發(fā)芽程度：輕微發(fā)芽且無霉變，一般可食用，但營養(yǎng)成分會有變化。 3. 霉變情況：一旦有霉變，會產(chǎn)生黃曲霉毒素，嚴(yán)重危害健康，絕對不能吃。 4. 體質(zhì)狀況：部分人對發(fā)芽花生中的某些成分可能過敏，食用后會出現(xiàn)不適。 5. 食用量：即使是可食用的發(fā)芽花生，過量食用也可能引起胃腸不適。 總之，花生發(fā)芽后能否食用要綜合多方面判斷。為了健康，對于不確定是否可食用的發(fā)芽花生，建議謹(jǐn)慎選擇，避免因誤食而損害健康。
2025-03-31 11:23
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回答3
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張俊相 住院醫(yī)師
威縣婦女兒童醫(yī)院
二級甲等
外科
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花生能發(fā)芽,說明花生處于潮濕多水分的狀態(tài),這樣的花生容易感染黃曲霉。如果是人工的發(fā)芽,那是沒有問題的
2016-01-29 03:28
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回答2
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孔書雪 醫(yī)師
河北省邢臺市威縣人民醫(yī)院
二級甲等
內(nèi)科
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最好不要吃了,會影響健康,不過也不會有什么嚴(yán)重的后果
2016-01-29 00:26
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回答1
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谷魁廣 醫(yī)師
家庭醫(yī)生在線合作醫(yī)院
其他
內(nèi)科
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不能吃了.
2016-01-28 23:55
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