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急性胰腺炎患者的飲食注意事項包括控制食物種類、避免油膩食物、限制飲酒、注意飲食規(guī)律、控制食量等。 1.控制食物種類：多選擇清淡、易消化的食物，如米粥、面條、蔬菜湯等，避免食用辛辣、刺激性食物。 2.避免油膩食物：減少油炸食品、肥肉等高脂肪食物的攝入，以防加重胰腺負(fù)擔(dān)。 3.限制飲酒：酒精可刺激胰腺分泌，加重炎癥，應(yīng)嚴(yán)格戒酒。 4.注意飲食規(guī)律：定時定量進(jìn)餐，避免暴飲暴食。 5.控制食量：每餐不宜吃得過飽，以七八分飽為宜。 6.避免高糖食物：如糖果、糕點等，防止血糖波動影響病情。 7.補充蛋白質(zhì)：可適量食用瘦肉、魚類、蛋類等，但要注意烹飪方式，以清蒸、煮為宜。 總之，急性胰腺炎患者在飲食上要格外注意，遵循上述原則，有助于病情的恢復(fù)和預(yù)防復(fù)發(fā)。同時，要定期復(fù)查，根據(jù)身體狀況調(diào)整飲食方案。

急性胰腺炎飲食注意，急性胰腺炎是多種病因?qū)е乱让冈谝认賰?nèi)被激活后引起胰腺組織自身消化、水腫、出血甚至壞死的炎癥反應(yīng)。臨床以急性上腹痛、惡心、嘔吐、發(fā)熱和血胰酶增高等為特點。病變程度輕重不等，輕者以胰腺水腫為主，臨床多見，病情常呈自限性，預(yù)后良好，又稱為輕癥急性胰腺炎。少數(shù)重者的胰腺出血壞死，常繼發(fā)感染、腹膜炎和休克等，病死率高，稱為重癥急性胰腺炎。臨床病理常把急性胰腺炎分為水腫型和出血壞死型兩種。急性胰腺炎多數(shù)為突然發(fā)病,患者表現(xiàn)為持續(xù)性劇烈腹痛,同時伴有惡心嘔吐,腹脹,發(fā)熱等腹膜炎癥狀,部分病人可出現(xiàn)嘔血和便血,有膽道梗阻者可出現(xiàn)黃疸,重癥病人可出現(xiàn)四肢濕冷,心率加快,血壓下降等休克表現(xiàn),并發(fā)癥和死亡率都很高.如突然發(fā)生中上腹部劇烈疼痛,要考慮有急性胰腺炎的可能.此時死亡率可高達(dá)50%以上.

一、嚴(yán)格禁酒，患者一定要禁酒，禁止吃高脂肪餐。二、慢性胰腺炎易脂瀉（稍吃油葷即腹瀉），加之長期難以根治，故患者易出現(xiàn)營養(yǎng)不良，應(yīng)吃富含營養(yǎng)的食物，如魚、瘦肉、蛋白、豆腐等，米、面等碳水化合物以及新鮮蔬菜宜適當(dāng)多吃，但每頓不能過飽，吃七、八分飽即可三、保持心情舒暢：胰腺疾病忌憂郁煩惱。生氣、憂郁使免疫系統(tǒng)功能降低，患者要善于排郁解憂。四、急性胰腺炎病人治療出院后，即使已恢復(fù)正常飲食，也并不意味著身體已完全康復(fù)。因此，愈后的恢復(fù)、調(diào)理、隨訪非常重要。

一般急性胰腺炎愈后注意飲食要清淡、避免辛辣刺激性食物，以低脂軟食為主，如稠稀飯、軟面條、米飯，饅頭等，可吃些用植物油炒的青菜，并可少量吃點雞蛋、豆制品及肉松等含蛋白食物，但動物油要加以限制，飲食總量也要加以控制，切忌暴飲暴食、禁忌煙酒，以防止病情復(fù)發(fā)。