燒肉去血水再炸的烹飪方式對(duì)健康有無影響
我在上海的,肉是在超市買的。我爸爸把肉放在水里燒過,燒開,去掉血水,再放進(jìn)鍋里炸的
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回答5
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李希弘 醫(yī)師
家庭醫(yī)生在線合作醫(yī)院
其他
全科
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燒肉時(shí)先用水燒開去掉血水,再放進(jìn)鍋里炸,這種烹飪方式可能對(duì)健康產(chǎn)生多方面的影響,包括營養(yǎng)流失、油脂攝入、有害物質(zhì)生成、消化負(fù)擔(dān)、心血管風(fēng)險(xiǎn)等。 1. 營養(yǎng)流失:高溫水煮和油炸會(huì)使肉中的部分維生素和礦物質(zhì)流失,降低其營養(yǎng)價(jià)值。 2. 油脂攝入:油炸過程會(huì)使肉吸附大量油脂,增加脂肪攝入,易導(dǎo)致肥胖等問題。 3. 有害物質(zhì)生成:油炸可能產(chǎn)生丙烯酰胺等有害物質(zhì),有潛在的致癌風(fēng)險(xiǎn)。 4. 消化負(fù)擔(dān):這種烹飪后的肉質(zhì)地較硬,不易消化,可能加重腸胃負(fù)擔(dān)。 5. 心血管風(fēng)險(xiǎn):過多攝入油炸食品會(huì)增加血液中的膽固醇和甘油三酯含量,提高心血管疾病的發(fā)病幾率。 總體來說,這種烹飪方式偶爾為之影響不大,但不宜經(jīng)常采用。建議多選擇清蒸、燉煮等更健康的烹飪方式。
2025-02-05 03:50
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回答4
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劉浩慶 醫(yī)師
肇慶市大旺開發(fā)區(qū)醫(yī)院
一級(jí)
全科
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你好,這個(gè)有開水煮,又有油炸的話,那么是就不會(huì)有寄生蟲的了你這個(gè)不可能因此而感染寄生蟲的,這個(gè)是沒問題的。
2016-02-25 16:32
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回答3
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申蘭闊 醫(yī)師
家庭醫(yī)生在線合作醫(yī)院
其他
全科
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你好!這個(gè)情況不要擔(dān)心寄生蟲的問題了。只要是從正規(guī)肉店購買的周肉都是經(jīng)過檢驗(yàn)合格才允許賣給顧客的,含有蟲卵的肉是不允許賣給顧客的,再者經(jīng)過高溫,即使存在蟲卵也已經(jīng)死亡了。
2016-02-25 16:18
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回答2
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邢學(xué)法 主治醫(yī)師
冠縣辛集中心衛(wèi)生院
一級(jí)
外科
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你好,寄生蟲和蟲卵主要是通過食用不熟的污染豬肉而導(dǎo)致感染傳播的。根據(jù)你的描述,這些過程已經(jīng)可以將全部的蟲卵殺死,及時(shí)位污染豬肉,危險(xiǎn)性也不大。但是為了身體健康,建議購買正規(guī)來源的豬肉。祝健康!
2016-02-25 12:35
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回答1
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趙蕾 醫(yī)師
家庭醫(yī)生在線合作醫(yī)院
其他
內(nèi)科
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絳蟲,是一種巨大的腸道寄生蟲,普通成蟲的體長(zhǎng)可以達(dá)到72英尺。扁形動(dòng)物門的1綱。全部營寄生生活。成蟲寄生于脊椎動(dòng)物,幼蟲主要寄生于無脊椎動(dòng)物或以脊椎動(dòng)物為中間宿主。你的這個(gè)要是有卵的話,經(jīng)過你的這個(gè)程序也基本上算是被殺死完了啊,這個(gè)沒有什么特別有效的東西的。
2016-02-25 11:15
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