專家：黃業(yè)芳 中山大學附屬第一醫(yī)院中醫(yī)科主任醫(yī)師

　　讓孩子長得高挑俊朗，是為人父母的心愿。孩子長高長大，除了先天的遺傳因素外，還存在著更重要的后天生活環(huán)境因素。后天的生活環(huán)境是父母可以為孩子創(chuàng)造的空間。我們知道，人體長高，主要取決于人體長骨的發(fā)育,尤其是大腿的股骨和小腿的脛骨。這些長骨的發(fā)育要靠有機物質的生成和骨鹽的沉積。有機物質的主要成分是蛋白質。骨鹽的主要成分是鈣、磷及少量的無機元素，如鉀、鎂、鈉等。因此，要想自己的孩子長得高大，平時的飲食就應注意提供含豐富蛋白質和鈣、磷成分的食物，為孩子的長骨發(fā)育創(chuàng)造良好條件。飲食療法不失為一個好方法，下面介紹一些食療方，供父母們參考使用。

　　黃芪豬肝湯　黃芪30克，五味子3克，新鮮豬肝50克，新鮮豬腿骨500克。制作時先將豬肝用清水洗凈，切成片備用。豬腿骨用清水洗凈、打碎，與黃芪、五味子一起放進沙鍋內，加適量清水，先用武火煮沸后，改為文火煮一小時，再濾去骨渣和藥渣。將豬肝片放進已煮好的豬骨湯內煮熟，加進味料調味，待溫吃豬肝喝湯。本食療方可常食用。據研究，豬肝每100克即含有蛋白質21克、鈣11毫克、磷270毫克，以及多種維生素。豬腿骨也含有鈣、磷、鎂、鐵、鉀等多種無機元素，配以黃芪、五味子，有利于蛋白質、鈣、磷等成分的吸收，對小兒長骨的發(fā)育甚為有利。

　　雞肝蛋皮粥　可選用新鮮雞肝50克，新鮮雞蛋一個，大米100克。制作時，先用清水洗凈大米，放入沙鍋內，加適量清水煮粥，至大米開花為度。然后將雞肝洗凈、剁泥，用香油適量炒熱，備用。雞蛋去殼打勻，放鍋內加少許香油制成蛋皮，切碎。與熱雞肝一起放進粥內，煮至粥稠，待溫，加味料調味食用。每天2~3次。每100克雞肝含蛋白質18克、鈣21毫克、磷260毫克及豐富的維生素A。雞蛋則含有嬰幼兒成長需要的卵蛋白和卵球蛋白，以及豐富的鈣、磷等無機鹽，是兒童的理想食品。

　　牡蠣肉湯　可選用新鮮牡蠣肉100克，生姜絲少許。制作時，將牡蠣肉用清水洗凈，放入沙鍋內，加上生姜絲少許，加適量清水，用中火煨成濃湯，再加入少量味料，待溫飲湯吃肉。牡蠣肉含有豐富的蛋白質、糖類、脂類及鈣、磷等無機鹽和多種礦物質，是一味簡單可行的助長高湯。

　　雞子黃粉粥　取新鮮雞蛋一個，洗凈后放入沙鍋內煮熟，剝去蛋殼，去除蛋白，留下蛋黃。再用匙子研成細末，加進已煮好的糜粥中，拌勻食用，每天1~2次。粥中的雞子黃（即雞蛋黃），每100克含蛋白質14克、鈣134毫克、磷532毫克，及大量的維生素A與多種脂類。此粥色香味俱全，尤其適合嬰幼兒食用。

　　豬骨菠菜湯　取新鮮豬脊骨250~500克，菠菜150~200克。制作時，先用清水洗凈豬脊骨，砍碎，放入沙鍋內，加適量清水。先用武火，后用文火煮兩小時，然后將洗凈的菠菜放入湯中，再煮10分鐘，待溫，加入味料調味，飲湯吃菠菜。豬脊骨含有鎂、鈣、磷、鐵等多種無機鹽，菠菜中所含的酶，對胃及胰腺的分泌功能有良好的作用。本方是補充鎂、鐵、鈣、磷等無機元素的較好湯水。

　　當然，對于小兒的長高，食療只是一種輔助方法，還應該配合足夠的睡眠，適當運動，多種方法共同配合，才能更好地幫助孩子長高。

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