肺炎是我國小兒最常見的疾病之一，大多數(shù)以病毒和細(xì)菌作為病原體。小兒肺炎后常需一定時間疾病護理以恢復(fù)體質(zhì)。在康復(fù)期間，給小兒一定的食療，可以促進小兒體質(zhì)的盡快恢復(fù)。小兒肺炎后最常出現(xiàn)以下情況：

　　①胃功能受損，尚未恢復(fù)常態(tài)。出現(xiàn)面色青黃、食欲不佳、食后易腹脹、大便不調(diào)、消化不良等。此時，可給予一些健脾開胃的營養(yǎng)食譜。

　　臘鴨肫粥：用臘鴨肫1個，淮山藥10克，芡實10克，粳米100克。先將臘鴨肫洗凈、切碎。再將淮山藥洗凈切成小片，同時洗凈芡實。然后將臘鴨肫、淮山藥、芡實、粳米同放入沙鍋內(nèi)，加入適量清水，先用中火，水開后改用慢火煮粥，煮至粥水黏稠為度。

　　獨腳金豬肝湯：選用干品獨腳金12克（鮮品加倍量），干品葫蘆茶10克（鮮品加倍量），鮮豬肝100克，先將獨腳金、葫蘆茶洗凈，鮮豬肝洗凈切薄片。然后將以上三物同放沙鍋內(nèi)，加清水兩碗，煎至一碗，分兩次飲用。飲時可加少許食鹽，豬肝可食可不食。

　　②肺虛汗多。小兒肺炎后，因使用較多抗菌消炎藥或清熱化痰藥，易致肺氣虛弱而出現(xiàn)面色青白、出汗多、易感冒等表現(xiàn)。此時，可給予健脾補肺的食物。

　　泥鰍魚湯：每次選用鮮活泥鰍魚90～120克，先用溫?zé)崴慈ヰひ?，然后剖腹去腸臟，洗凈。用鐵鍋加食用油少許，將魚稍為煎至金黃色，加清水350毫升，煮至100～150毫升，加食鹽少許調(diào)味，飲湯。魚可食也可不食。

　　糯稻根魚粥：選用糯稻根30克，鮮活鯽魚一條（約120克），粳米100克。先將糯稻根洗去泥沙，然后放進沙鍋內(nèi)煮水600毫升，再去除糯稻根，待用。把鮮活鯽魚去鱗，剖開去腸臟，洗凈。然后與粳米一起放進沙鍋內(nèi)，加入已煎好的糯稻根水，用慢火煮粥。粥成后，加入食鹽和食用油各少許，調(diào)味食用。

　　③熱易傷陰，可出現(xiàn)陰虛肺燥的癥狀。肺炎是一種感染性發(fā)熱性疾病，在臨床上常表現(xiàn)熱性癥候為多，如干咳無痰、口渴口干、低熱纏綿等。此時可給予養(yǎng)陰清熱、潤肺止咳的食療。

　　銀耳雪梨糖水：選銀耳12克，雪梨1個（約150克），冰糖15克。先將雪梨去核（保留皮），并切成塊狀。銀耳用清水洗凈，去除雜質(zhì)。然后與雪梨同放沙鍋內(nèi)，用慢火煮湯。湯成后加入冰糖溶化即可。每天可熱飲兩次。

　　羅漢果煲豬肺湯：每次選用干品羅漢果1／3個，南杏仁10克，鮮豬肺250克。先將豬肺用清水浸泡洗凈，然后切成小塊并擠出泡沫。南杏仁用水浸洗去皮。將兩物與羅漢果一起放沙鍋內(nèi)，加入適量清水煲湯，湯成后加入少許食鹽及食用油調(diào)味，然后飲湯及食湯料。

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