想要寶寶的大腦得到發(fā)育，營養(yǎng)肯定是必不可少的。那么，哪些營養(yǎng)是寶寶的大腦最需要的呢？

　　健腦營養(yǎng)：泛酸　　

    泛酸（維生素B5）可提高記憶力，特別是搭配蛋黃、大豆所含的卵磷脂一同攝取，效果更佳。

　　富含泛酸的食物：酵母、花生、豆腐、大蔥、韭菜、西蘭花等。

　　特別推薦：核桃仁

　　核桃仁能益血補髓、強腎補腦，是強化記憶力和理解力的佳品。父母可以燉核桃粥給孩子吃，也可以將搗碎的核桃仁與黑芝麻攪拌后，做成餡餅或包子給孩子吃。核桃仁含油脂較多，不易消化，一般3－6歲的幼兒每天吃3、4顆大核桃仁就夠了。

　　推薦食譜：西蘭花炒核桃仁

　　材料：西蘭花200g，核桃仁100g，油、鹽各適量。

　　做法：

　　1、核桃仁裝入碗中，用開水燙一下，去除雜質(zhì)和異味。西蘭花用水焯好。

　　2、在鍋中倒少許油，放入核桃仁翻炒，加半勺鹽。

　　3、放入西蘭花，大火翻炒兩分鐘后，即可出鍋。

　　健腦營養(yǎng)：維生素B1　

  　維生素B1能醒腦提神。維生素B1能將葡萄糖轉(zhuǎn)化成能量，人體缺乏維生素B1會導(dǎo)致身體疲勞，甚至精神緊張焦慮，注意力無法集中。

　　富含維生素B1的食物：糙米、豬肉等。

　　特別推薦：杏仁

　　大顆的甜杏仁有養(yǎng)心、明目、益智的功能，經(jīng)常服用可讓孩子變聰明。將買來的杏仁去皮后與花生、黃豆同泡，用豆?jié){機做成杏仁花生豆?jié){給孩子飲用，利于孩子吸收。

　　推薦食譜：脆皮杏仁地瓜

　　材料：紅薯1個，黃油30g，白糖30g，面粉60g，牛奶100ml，雞蛋2個，杏仁50g。

　　做法：

　　1、紅薯去皮洗凈，切成約1cm的厚片，放鍋鍋里蒸熟，夾出放碗里備用。

　　2、面粉放入一個大的碗里，加入一半白糖，放入黃油。

　　3、杏仁用到剁碎，加入2中，攪拌均勻。

　　4、蒸熟的紅薯用勺壓成泥，加入剩下的白糖、牛奶與雞蛋，攪拌成紅薯牛奶糊。

　　5、將紅薯牛奶泥倒入小碗中，面上撒入杏仁碎混合物，烤箱175度預(yù)熱，然后烤25分鐘左右表面呈金黃色即可。

　　健腦營養(yǎng)：維生素B6　　

    維生素B6會振奮精神。大腦神經(jīng)細(xì)胞的維生素B6含量頗多，人體有了壓力就會消耗維生素B6來緩解。人體若缺乏維生素B6，就會導(dǎo)致“幸福物質(zhì)”5—羥色胺的分泌減少，使人易抑郁。

　　富含維生素B6的食物：螃蟹、香蕉、扁豆、菠菜、韭菜、西蘭花、卷心菜等。

　　特別推薦：魚類

　　魚類中富含的蛋白質(zhì)，如球蛋白、白蛋白、含磷的核蛋白，不飽和脂肪酸、鐵、維生素B6等成分，都是幼兒腦部發(fā)育所必需的營養(yǎng)。有專家認(rèn)為淡水魚所含不飽和脂肪酸沒有海魚高，而且今天中國的淡水魚養(yǎng)殖水域污染較嚴(yán)重，因此建議，孩子食用淡水魚和海水魚的比例為1∶2。

　　推薦食譜：芙蓉鯽魚

　　材料：鯽魚500g，蛋清2個，香油、鹽、雞湯、蔥、姜、紹酒、胡蘿卜末各適量。

　　做法：

　　1、鯽魚去鱗、鰓、內(nèi)臟，洗凈，切下鯽魚的頭和尾。

　　2、魚身裝入盤中，加紹酒和切絲的蔥姜，上籠蒸10分鐘取出。

　　3、蒸出的原湯留用，用筷子剔下魚肉，并攪成糊狀。

　　4、將蛋清打散后，放入少量的雞湯，加入魚肉、魚肉原湯、精鹽、味精、胡椒粉攪勻。

　　5、上籠蒸熟，撒上火腿末、蔥花，淋入香油即可。

　　健腦營養(yǎng)：維生素C　　

    維生素C緩解抑郁。維生素C在腦內(nèi)神經(jīng)遞質(zhì)合成過程中也發(fā)揮作用，緩和抑郁癥的同時能夠安神益智。

　　富含維生素C的食物：柑橘類、草莓、獼猴桃、番石榴、苦瓜、鮮棗等。

　　特別推薦：大棗

　　晚上給孩子飲紅棗湯或吃一把鮮棗，可攝入大量維生素C、微量元素，有安神益智的作用，能讓半夜容易夢魘的孩子睡得踏實，增強入睡后的“潛在記憶”。

　　推薦食譜：蜂蜜大棗飲

　　材料：大棗30粒，水500ml，白糖、冰糖各50g，蜂蜜100g。

　　做法：

　　1、紅棗洗凈用廚房擦拭紙擦去水分，然后把大棗去核，棗肉切小塊。

　　2、把棗肉放入鍋中，加入清水，加入冰糖和白糖。

　　3、大火煮開撇去上面的浮沫，用中小火慢慢煮至湯汁粘稠，紅棗肉變透明關(guān)火。

　　4、放涼后加入蜂蜜，攪拌均勻，裝瓶放冰箱冷藏，喝的時候舀入一勺用開水沖服。

　　健腦營養(yǎng)：鈣　　

    鈣可消除緊張不安。鈣是天然精神安定劑，能放松神經(jīng)細(xì)胞，幫助寶寶健腦。

　　富含鈣的食物：魚貝類（沙丁魚、秋刀魚等）、海藻類（海苔、裙帶菜等）以及乳制品（牛奶、酸奶、奶酪等）。

　　特別推薦：芝麻醬

　　芝麻醬有很好的健腦功效。每100克芝麻醬中含有612毫克鈣，遠(yuǎn)高于牛奶、豆腐等常見的補鈣食品，甚至比有些奶酪中的鈣含量還要高。

　　推薦食譜：芝麻醬拌豆角

　　材料：豆角600g，油、鹽、芝麻醬、大蒜、清水各適量。

　　做法：

　　1、豆角洗凈擇成長段備用，鍋放清水燒開，加入幾滴色拉油，把擇好的豆角放進(jìn)去焯燙。

　　2、焯燙熟的豆角撈起，放入涼白開中沖一下，瀝干水裝盤。

　　3、取一小碗，倒入一些涼白開，兌芝麻醬，加入鹽、雞精和大蒜攪勻備用。

　　4、最后把兌好的芝麻醬連同汁一起倒在豆角上即可。

　　健腦營養(yǎng)：必需脂肪酸　　

    必需脂肪酸能提高大腦工作效率。大腦有上千億個神經(jīng)細(xì)胞，必需脂肪酸若不足，大腦也會因此變得遲鈍。

　　富含必需脂肪酸的食物：鯖魚、沙丁魚等深海魚，以及玉米油、葵花籽油等食用油。

　　特別推薦：深海魚

　　深海魚富含健腦的營養(yǎng)成分DHA，是很好的健腦食品，每周可吃2至3次。這樣才能增強體質(zhì)，提高學(xué)習(xí)效率。

　　推薦食譜：番茄沙丁魚

　　材料：沙丁魚500g，油、鹽、番茄沙司、西紅柿、蔥、生抽、料酒、醬油、十三香、糖、蒜、姜各適量。

　　做法：

　　1、沙丁魚洗凈控水，鍋中放油，將魚的兩面都煎好盛出。

　　2、鍋中放少許油，將西紅柿炒成醬，加番茄沙司，加水燒開。

　　3、將魚放入湯中，燉至湯粘稠，出鍋即可。

　　促進(jìn)寶寶大腦發(fā)育，你還需要做：

　　1．培養(yǎng)有規(guī)律的生活習(xí)慣

　　有規(guī)律的生活習(xí)慣與大腦健康發(fā)育有著密切的關(guān)系。例如，有的寶寶能有效運用與三角形有關(guān)的一系列模型操作。但是，睡眠時間不規(guī)則的寶寶與生活習(xí)慣有規(guī)律的寶寶相比大腦發(fā)育相對較慢，生活習(xí)慣沒有規(guī)律的寶寶會做的事情沒有生活有規(guī)律的寶寶多。

　　2．讓寶寶多做游戲

　　各種游戲都能促進(jìn)寶寶動手動腦的能力，所以要給寶寶提供游戲玩具，讓他與同伴或大人一起玩樂。寶寶如果缺乏運動，大腦的發(fā)育就會遲緩。捏土、畫畫能開發(fā)寶寶的想象力和創(chuàng)造力；數(shù)學(xué)游戲能培養(yǎng)寶寶的思維能力；折紙游戲可以使寶寶雙手的動作更加靈巧等。

　　不要讓寶寶整天看電視。電視看得過多，不利于寶寶智力的發(fā)展，因為看電視時，僅僅是電視單方面的交談，寶寶無法參與這種交談．缺乏交流的機會。父母一定要限制寶寶看電視的時間，并且要為寶寶選擇優(yōu)良的兒童節(jié)目。

　　3．用形象的語言啟迪

　　隨著寶寶年齡的增長，父母培養(yǎng)寶寶要從具體的形象思維逐漸進(jìn)入到抽象思維的發(fā)展。

　　在教育自己的寶寶時，盡量讓寶寶用完整的語句表達(dá)意思，以便較早地開發(fā)寶寶對語言的感知力和接受力。例如， “筆是用來寫字的” “我們每天都喝牛奶”“吃飯要用筷子”等，通過生動、新穎、形象的話語，促進(jìn)他的理解和記憶，萌發(fā)出寶寶們的形象聯(lián)想，并調(diào)動其自由天真的幻想。

　　4．左右腦同時開發(fā)　　

    人的大腦分左右兩部分，即左半腦和右半腦，他們分別具有不同的功能。右半腦負(fù)責(zé)處理節(jié)奏、旋轉(zhuǎn)、文學(xué)、圖像和幻想（形象思維）。寶寶在學(xué)習(xí)時很少使用右腦，培養(yǎng)繪畫能力、手工勞動及體育訓(xùn)練是開發(fā)嬰幼兒右腦智力的最佳方法。因此，要多使用左眼、左耳、左手、左腳，發(fā)揮其功能，促進(jìn)右腦的發(fā)育。多做一些由簡單到復(fù)雜、由被動到主動的運動；要有意識地激發(fā)嬰幼兒用手抓、握、捏、扔、接、拍及跑、跳等各種運動，尤其是要訓(xùn)練其手腳的精細(xì)動作，促進(jìn)小腦的發(fā)育和平衡。