牛肉營養(yǎng)價值豐富，含有人體所需的多種營養(yǎng)元素，具有補脾和胃、益氣補血、強筋壯骨的作用。牛肉也是最受歡迎的肉類之一，它的口感鮮美有嚼勁，而且烹飪方法也很多。那么，處于特殊時期的孕婦可以吃牛肉嗎？孕婦在孕期是可以吃牛肉的，牛肉同樣對孕婦補身很有益處。孕婦吃牛肉的注意事項有哪些呢？

孕婦可以吃牛肉嗎

孕婦是可以適量食用牛肉的，對身體有益無害。之所以會有不少的孕婦對這個問題感到糾結(jié)，是因為老一輩的人當中都會有迷信說法稱，孕婦吃了牛肉，生下來的寶寶就會變得很黑，甚至還有人說孕婦吃牛肉，生下來的寶寶可能不會說話，身體毛發(fā)濃密之類的。這讓孕媽媽們都迷茫了，到底牛肉還能吃嗎？

其實，老人家的這些說法都是沒有科學依據(jù)的。孕婦是可以吃牛肉的，而且牛肉的營養(yǎng)成分對孕婦的健康很有益處。牛肉的營養(yǎng)價值而言，孕婦一個星期吃3至4次瘦牛肉，每次60到100克，不僅可以預防缺鐵性貧血，而且能夠增強準媽媽們的免疫力。孕婦對鐵和鋅的需求是一般人的1.5倍，牛肉中富含豐富的鐵和鋅，每100克的牛腱含鐵量為3毫克，約為懷孕期間鐵建議量的10%；含鋅量8.5毫克，約為懷孕期間鋅建議量的77%。因此孕婦吃牛肉補鐵和鋅比一般其他的食品都更好。牛肉還具有補脾和胃、益氣增血、強筋壯骨的作用，綜合來說，是一種適宜孕婦食用的滋補佳品。

◆孕婦吃牛肉對胎兒有影響嗎

孕婦在孕期的食譜選擇上格外謹慎，大多都是因為擔心吃錯東西影響胎兒的成長和發(fā)育。那么，到底孕婦吃牛肉對胎兒有影響嗎？孕媽媽們大可放心，吃牛肉不僅對沒有任何不良的影響，而且還對胎兒的成長發(fā)育很有益處。如果婦女在懷孕期間缺鐵，應及時補充，否則產(chǎn)后身體的缺損可能難以彌補。而如果孕婦缺鐵等營養(yǎng)元素，也會直接影響胎兒的成長。

早前還有說法稱懷孕期間吃太多牛肉的婦女，她們兒子的精子數(shù)量比正常人低25%，出現(xiàn)不育問題的風險是常人的3倍。但是其實這也是沒有任何科學依據(jù)的說法。牛肉中的鋅不但有益胎兒神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育，而且對免疫系統(tǒng)也有益，有助于保持皮膚、骨骼和毛發(fā)的健康。缺鋅時人的免疫力下降，容易生病，對胎兒的神經(jīng)發(fā)育容易產(chǎn)生不利影響。人體對牛肉中的鋅的吸收率為21%到26%，可見，牛肉中的鋅比植物中的鋅更容易被人體吸收。因此，孕婦吃牛肉不僅不會對胎兒造成不良影響，適量食用還能補充胎兒發(fā)育所需的必要營養(yǎng)元素，對媽媽和寶寶的健康都很有好處。

孕婦食譜：補血開胃牛肉湯

原料：瘦牛肉、陳皮；

調(diào)料：蔥、姜、糖、醬油、水（2大匙）；

做法

1、陳皮用水稍微泡軟，蔥洗凈切斷；牛肉洗凈切成薄片，加醬油拌勻，腌10分鐘；

2、將腌好的牛肉一片一片放到熱油里，油炸到稍干一些；

3、把陳皮、蔥、姜先爆香，然后加入醬油、糖、水和牛肉稍炒一下；把牛肉取出，放入拌好的鹵料，即陳皮、蔥、姜、醬油、糖，燉至鹵汁變干，即可食用。

營養(yǎng)價值：瘦肉類含有豐富的B族維生素，可助減輕懷孕早期的嘔吐癥狀，還可減輕精神疲勞等不適。姜和陳皮也有助于減輕孕媽咪的惡心感。

孕婦食譜：牛肉絲炒芹菜

材料：牛肉250克，芹菜100克，蔥段10克，精鹽適量，味精2克，料酒20克，醬油5克，高湯30克，水淀粉30克，油10克。

做法：

1、牛肉洗干凈，切成絲，放碗內(nèi)，加入精鹽、水淀粉、料酒拌勻。

2、芹菜去葉、根、洗凈，切5厘米長的段，用沸水燙，撈出，瀝干。

3、鍋內(nèi)放入油燒至六成熟，倒入牛肉絲滑透撈出，瀝油。

4、原鍋底油燒至七成熟，倒下芹菜、蔥段爆炒，放料酒、醬油、精鹽、高湯煮沸，放水淀粉勾芡，放牛肉絲炒勻，待汁濃稠，出鍋。

點評：這個食譜補鐵效果非常好。

孕婦食譜：咖喱牛肉土豆絲

主料： 牛肉500克，土豆150克， 咖喱5克

調(diào)料： 食油10克，醬油15克、鹽5克，蔥、姜各1克

制作方法

1、將牛肉自橫斷面切成絲，將團粉、醬油、料酒調(diào)汁浸泡牛肉絲。土豆洗凈去皮，切成絲；

2、將油熱好，先干炒蔥、姜，再將牛肉絲下鍋于炒后，將土豆絲放入，再加入醬油、鹽及咖喱粉，用旺火炒幾下即成。特點：富含鐵、維生素B2、煙酸等，適合孕婦食用；

健康提示：富含鐵、維生素B2、煙酸等，適合孕婦食用。

孕婦吃牛肉的注意事項

孕婦吃牛肉固然有益處，但是孕婦也需要注意吃牛肉的量和選擇適合的食用方法。有的準媽媽對于牛肉的味道敏感，聞了就想嘔吐，那么就最好不要吃牛肉了，采取其他的方法補充營養(yǎng)素。孕婦吃牛肉的注意事項主要有兩點，一是不可過量食用，另外一點則是要選擇新鮮、干凈、靠譜的牛肉來食用。

首先，孕婦需要注意的是，牛肉性熱，過多食用也可能引起上火、腸燥、便秘。如果本身是濕熱體質(zhì)的孕婦就最好不要多吃牛肉了。而且牛肉雖好吃，營養(yǎng)價值也很高，但是也注意不能多吃。孕婦也不能光吃牛肉補充營養(yǎng)，最好和其他肉類一同均衡食用，更利于營養(yǎng)吸收的多元化。

其次，孕婦吃牛肉要挑選干凈、新鮮的牛肉。市面上有一些含激素的牛肉或者是注水的牛肉，這些都最好不要食用。給牛喂食的動物飼料可能包含殺蟲劑、激素或其他污染成分，進而影響到牛肉的質(zhì)量。一些不良商家也可能在牛的飼料中添加一些化學制品，可大大促使動物快速增肥。在飼養(yǎng)牛的過程中，很多飼料都可能添加激素成分來促進牛的成長。所以，準媽媽們在選牛肉時，一定要注意選取品質(zhì)好一點的牛肉，否則吃了不僅不能補充營養(yǎng)，還傷身就得不償失了。