當(dāng)母乳不能完全滿足寶寶需要的時候，父母親就要面臨著如何選擇一種食品來代替不足的母乳，同時又要滿足寶寶營養(yǎng)的需要。

1、嬰兒配方奶粉

配方奶粉的品種很多，有國產(chǎn)的，也有進(jìn)口的及合資生產(chǎn)的奶粉，主要結(jié)合自己家庭的經(jīng)濟(jì)實力來選擇適合寶寶的嬰兒奶粉。配方奶粉在生產(chǎn)過程中進(jìn)行殺菌，出廠時是無菌的，易于保存。

配方奶粉是以牛乳為基質(zhì)，分別添加了乳清粉，植物油或大豆、飴糖等，同時，在生產(chǎn)過程中加入微量元素（鐵、鈣、磷、鋅等）及各種維生素（維生素B1、維生素B2、維生素B6，維生素C）等。有的嬰兒奶粉中還加有核苷酸，β-胡蘿卜素、?；撬峒安伙柡椭舅帷Ｆ錉I養(yǎng)成分接近母乳，容易消化吸收。

對于牛奶過敏的嬰兒，可選用以大豆蛋白為基質(zhì)的嬰兒配方奶粉。

2、鮮牛奶

鮮牛奶中的白蛋白與酪蛋白比例不適當(dāng)，酪蛋白含量高，在胃內(nèi)不易消化；鈣磷比例不合適（1：1），乳糖量少，鐵吸收率低于母乳。因此，給寶寶喂牛奶時不能直接喂鮮牛奶，需要經(jīng)過稀釋、煮沸、加糖三個步驟來調(diào)整。

稀釋可以使酪蛋白和礦物質(zhì)的濃度減低，減輕腎臟的負(fù)擔(dān)，使其所含蛋白質(zhì)近似母乳，并使形成的乳凝塊較細(xì)較柔軟，更易被嬰兒胃腸道中的蛋白分解酶所消化，牛乳與開水的比例開始出生后1～2周的寶寶先用2：1牛奶，即鮮牛奶2份加1份水，以后，逐漸增加牛奶的濃度，如3：1至4：1，到滿月后，如果寶寶消化功能好，大便正常，可以吃全奶。

煮沸即消毒殺死牛奶中的微生物，有利于寶寶健康，改變蛋白質(zhì)性質(zhì)，有利于消化吸收。一般煮沸3—5分鐘（或裝入奶瓶蒸）。加糖是因為牛奶中乳糖含量較母乳低，加之稀釋更使其糖分不足，提供的熱量也不夠，因此，必須在牛奶中加入糖，一般可加5%一8%的糖進(jìn)行補(bǔ)充。

3、羊奶

在農(nóng)村、山區(qū)、牧區(qū)常用羊乳代替母乳，羊奶的成分與牛奶相似，同牛奶相比，山羊奶酪蛋白含量低，乳清蛋白質(zhì)高（高10%），其蛋白質(zhì)氨基酸組成與人奶相近。小而軟的凝奶顆粒，比牛奶更小的脂肪球，使之更容易消化吸收。豐富的礦物質(zhì)，微量元素和維生素等可完全滿足嬰幼兒生長發(fā)育的營養(yǎng)需要。羊奶中含有較多的免疫球蛋白，可提高嬰幼兒免疫力和抗病力。羊奶的核酸比牛奶、人奶含量都高，對嬰幼兒大腦發(fā)育增強(qiáng)智力十分有益。羊奶中的上皮細(xì)胞生長因子還是嬰兒胃腸及肝臟等器官發(fā)育的重要因子。尤其是羊奶不含過敏源，更是對牛奶蛋白不耐受孩子的最好選擇。奶山羊很少患結(jié)核，飲用更安全。

羊奶喂養(yǎng)要注意兩點：

羊奶雖不像牛奶可能含有牛型結(jié)核桿菌，但應(yīng)預(yù)防感染布氏桿菌，需認(rèn)真煮沸消毒滅菌。

羊奶中缺乏葉酸及維生素B12長期羊奶喂養(yǎng)可發(fā)生大細(xì)胞性貧血，故應(yīng)及時添加輔食，以補(bǔ)充葉酸及維生素B12的缺乏。

4、豆?jié){

豆?jié){是用大豆制成的，大豆中有大量大豆蛋白和維生素B，在大豆蛋白中含有人體所必需的各種氨基酸，其含量與牛奶、雞蛋白的含量差不多。豆?jié){制作很簡單，大豆與水重量比為1∶8，即用大豆1斤加水8斤浸泡，約經(jīng)8小時，用石磨細(xì)磨，用紗布濾去豆渣，將漿汁煮開二次，所得豆?jié){約3公斤。每500 克豆?jié){加食鹽0.5克，乳酸鈣1.5克，淀粉10克，糖30克。這種豆?jié){含蛋白質(zhì)3.5%，碳水化合物9%，脂肪量低，必須另加植物油或魚肝油補(bǔ)充，鈣量雖經(jīng)補(bǔ)充，但仍嫌不足?？偟膩碚f，這種豆?jié){的營養(yǎng)價值不如牛奶或羊奶，但在缺乏母乳又無條件取得動物奶的情況下，豆?jié){就是嬰兒最好的食品。