小白菜清汆丸子的營養(yǎng)價值與功效：

小白菜是含維生素和礦物質(zhì)最豐富的蔬菜之一，含鈣量高，是防治佝僂病的理想蔬菜。小兒缺鈣，骨軟、枕禿，可用小白菜略微加鹽煮湯，寶寶食用會對佝僂病的治療有很大幫助。同時，小白菜還有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫能力。

豬肉含有豐富的維生素B族，可以使身體感到更有力氣，適合寶寶盛夏少氣乏力時食用。另外，豬肉可提供有機(jī)鐵和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善寶寶缺鐵性貧血。

小白菜與豬肉搭配，可以明顯的提高各自功效，寶寶常吃，不僅能夠補(bǔ)鈣，促進(jìn)骨骼發(fā)育，并且還可以增強(qiáng)寶寶免疫力，改善寶寶缺鐵性貧血，增強(qiáng)寶寶抗病的能力。

需要準(zhǔn)備的食材有：豬肉餡、小白菜、雞蛋、淀粉、蔥、姜、大料、香油、醬油和鹽 。

下面開始小白菜清汆丸子的制作：

第1步，準(zhǔn)備食材

【1】小白菜洗凈，切成一厘米長的小段，備用； 

【2】把姜切成末，備用； 

第2步，調(diào)制肉餡

絞好的肉餡，放板上與姜末混合，把適量的鹽和雞蛋放到肉餡上，稍微剁一下，然后，把大蔥剁入，一斤豬肉對應(yīng)一根大蔥，這樣剁出的肉餡才好吃，肉餡剁細(xì)后，放入醬油，繼續(xù)剁勻，最后加入少許淀粉一起剁，直至充分糅合即可，放碗中備用。 

第3步，煮肉丸子

【1】鍋中加水，放入長蔥、長姜、大料，大火燒開后，加適量的鹽調(diào)味，轉(zhuǎn)小火，然后，手握肉餡，自虎口處擠出圓形肉丸，用勺子把肉丸挖下，放入鍋中；等所有肉餡都入鍋以后，轉(zhuǎn)大火燒開，下入小白菜，煮大約2分鐘。 

【2】出鍋后，淋幾滴香油即可，小白菜清汆丸子就做好了。