和別的小朋友不喜歡豆類不一樣，陽(yáng)陽(yáng)特別喜歡吃豆子，特別是蠶豆，陽(yáng)陽(yáng)媽媽很高興，都知道豆類蛋白對(duì)人體的好處，孩子多吃豆子是好事。但是沒(méi)想到陽(yáng)陽(yáng)幼兒園組織驗(yàn)血，檢查結(jié)果顯示陽(yáng)陽(yáng)輕度貧血，醫(yī)生在問(wèn)詢了陽(yáng)陽(yáng)的飲食習(xí)慣后，說(shuō)很可能是蠶豆導(dǎo)致的。

原來(lái)蠶豆病是因患兒紅細(xì)胞中的一種叫“葡萄糖-6-磷酸脫氫酶”（簡(jiǎn)寫(xiě)為G-6-PD）缺乏引起的溶血性貧血，所以此病的醫(yī)學(xué)名稱叫做“紅細(xì)胞葡萄糖-6-磷酸脫氫酶缺陷癥”。 紅細(xì)胞膜上和紅細(xì)胞內(nèi)的蛋白及酶類需要抗氧化劑的保護(hù)才能維持紅細(xì)胞膜的完整性和正常代謝功能，G-6-PD即是促使這些抗氧化劑形成的一種輔酶。當(dāng)紅細(xì)胞受到氧化劑的侵襲，而又因G-6-PD缺乏不能形成抗氧化劑來(lái)保護(hù)紅細(xì)胞時(shí)，紅細(xì)胞便被破壞，紅細(xì)胞內(nèi)的血紅蛋白溶解到血液中，經(jīng)腎臟排除，便出現(xiàn)醬油色的血紅蛋白尿。

蠶豆內(nèi)含有蠶豆嘧啶和異胺基巴比妥酸等，這些都是氧化劑；有些藥物如退熱止痛的乙酰水楊酸、非那西丁，抗瘧疾藥及磺胺類等也是氧化劑；此外樟腦丸、熊膽等也含氧化成分。正常人體因有足夠的G-6-PD所產(chǎn)生的抗氧化劑，所以能保護(hù)紅細(xì)胞不被破壞。而G-6-PD缺乏的人，他們的紅細(xì)胞就容易受到損害了。因此，如果孩子被診斷為G-6-PD缺陷癥，以后就應(yīng)避免再吃蠶豆并禁用含氧化劑成分的藥物。

蠶豆病的臨床表現(xiàn)有輕有重，輕者常常不被發(fā)現(xiàn)，自己也沒(méi)有特殊不適；重者在短時(shí)間內(nèi)出現(xiàn)貧血、黃疸及醬油色尿，還可伴有發(fā)熱、畏寒、惡心、嘔吐、口渴、腹痛、腰痛等，必須馬上到醫(yī)院治療。極度嚴(yán)重者有嚴(yán)重貧血、黃疸、深濃醬油色尿、神志不清、抽搐、甚至出現(xiàn)休克、急性腎衰等，如不及時(shí)搶救，后果不堪設(shè)想。

豆類確實(shí)營(yíng)養(yǎng)豐富，但是任何事情都是過(guò)猶不及，很多人都沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)蠶豆會(huì)導(dǎo)致小兒貧血，同樣不為人知的過(guò)多攝入某種食物導(dǎo)致出現(xiàn)疾病的例子還有很多，對(duì)于孩子的飲食來(lái)說(shuō)，家長(zhǎng)應(yīng)該保證孩子的飲食營(yíng)養(yǎng)均衡，保證孩子各種食材適量攝入。