口腔潰瘍，主要是由于缺乏維生素B2、煙酸和鋅造成的。大白菜中這三種營(yíng)養(yǎng)素的含量較為平均和綜合。

中醫(yī)認(rèn)為白菜性微寒無(wú)毒，養(yǎng)胃生津，除煩解渴，是清涼降泄兼補(bǔ)益的良品。

白菜燉豆腐

配料：白菜約一斤、豆腐一盒、 姜絲、 白胡椒粉

做法：白菜洗凈豆腐取出加入姜絲煸香；加入白菜煸炒，加水燒開(kāi)，加適量鹽、白胡椒粉；倒入豆腐塊，燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火，燜約二十分鐘；撒蔥花盛出。