1、枸杞肉絲配料

枸杞100克豬瘦肉300克青筍（或玉蘭片）10克豬油100克另炒菜佐料適量制作：將豬瘦肉洗凈，切成6厘米左右的細(xì)絲，青筍同樣制作，枸杞子洗凈。待油七成熱時(shí)，下人肉絲、筍絲煸炒，加入料酒、醬油、食鹽、味精，放入枸杞，翻炒幾下，淋人麻油即可。說明：枸杞可滋補(bǔ)肝腎，潤肺明目。豬肉富含蛋白質(zhì)，通過補(bǔ)益身體，使氣血旺盛，以營養(yǎng)眼內(nèi)各組織。

2、豬肝羹配料

豬肝100克雞蛋2只豆豉、蔥白、食鹽、味精適量制作：豬肝洗凈，切成片。置鍋中加水適量，小火煮至肝熟，加入豆豉、蔥白，再打入雞蛋，加入食鹽、味精等調(diào)味。說明：雞蛋和豬肝都是富含蛋白質(zhì)的食物。豬肝含維生素A較多，可以營養(yǎng)眼球，收到養(yǎng)肝明目的效果，適用于兒童青少年性近視（兼用于遠(yuǎn)視的食療）。其中豬肝可用羊肝、牛肝、雞肝代替。