天然色素從動(dòng)、植物中提取，是一種安全、理想的食用色素。但其來源較少，價(jià)格又高，使用并不廣泛。人工合成色素則是從煤焦油中提煉出來的，種類多，色澤鮮艷，成本低廉，著色力強(qiáng)，因而被廣泛使用。但人工合成色素在合成過程中，可能混入砷、汞等有害物質(zhì)，從而對(duì)人體健康尤其是兒童健康有不同程度的損害。那么人工色素對(duì)兒童健康的損害有哪些呢？

人工色素對(duì)健康的危害

1、引發(fā)兒童行為過激

最新科學(xué)調(diào)查研究證明：小兒多動(dòng)癥、少兒行為過激與長(zhǎng)期過多進(jìn)食含合成色素食品有關(guān)。有關(guān)專家研究指出，少兒正處于生長(zhǎng)發(fā)育期，體內(nèi)器官功能比較脆弱，神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育尚不健全，對(duì)化學(xué)物質(zhì)敏感，若過多過久地進(jìn)食含合成色素的食品，會(huì)影響神經(jīng)系統(tǒng)的沖動(dòng)傳導(dǎo)，刺激大腦神經(jīng)而出現(xiàn)躁動(dòng)、情緒不穩(wěn)、注意力不集中、自制力差、思想叛逆、行為過激等癥狀。

2、影響神經(jīng)功能

研究發(fā)現(xiàn)，不少孩子平時(shí)任性，脾氣暴躁，常出現(xiàn)過激行為，除了社會(huì)因素和家庭管教因素外，過量食用染色食品也是一個(gè)不容忽視的因素。兒童正處于生長(zhǎng)發(fā)育期，體內(nèi)器官功能脆弱，神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育尚不健全，對(duì)化學(xué)物質(zhì)尤為敏感，若過多過久地進(jìn)食色素濃的食品，會(huì)影響兒童神經(jīng)系統(tǒng)的沖動(dòng)傳導(dǎo)，以致容易引起好動(dòng)、情緒不穩(wěn)定、注意力不集中、自制力差、行為怪癖、食欲減退等癥狀。

3、影響兒童智力發(fā)育

英國(guó)南安普敦大學(xué)應(yīng)英國(guó)食品標(biāo)準(zhǔn)局請(qǐng)求，進(jìn)行食用人工色素對(duì)兒童發(fā)育影響的研究，研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)，包括酒石黃和落日黃在內(nèi)的7種人工色素可能會(huì)使兒童智商下降5分。

4、引起代謝紊亂

長(zhǎng)期食入著色食品，能消耗體內(nèi)解毒物質(zhì)，主要是使體內(nèi)亞細(xì)胞結(jié)構(gòu)受到損害，干擾多種活性酶的正常功能，使糖、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素和激素等的代謝過程受到影響，從而導(dǎo)致腹瀉、腹脹、腹痛、營(yíng)養(yǎng)不良和多種過敏癥，如皮疹、蕁麻疹、哮喘、鼻炎等。

人工色素對(duì)兒童的危害有哪些？

天然色素從動(dòng)、植物中提取，是一種安全、理想的食用色素。但其來源較少，價(jià)格又高，使用并不廣泛。人工合成色素則是從煤焦油中提煉出來的，種類多，色澤鮮艷，成本低廉，著色力強(qiáng)，因而被廣泛使用。但人工合成色素在合成過程中，可能混入砷、汞等有害物質(zhì)，從而對(duì)人體健康尤其是兒童健康有不同程度的損害。那么對(duì)兒童健康的損害有哪些呢？

1、引發(fā)兒童行為過激 

最新科學(xué)調(diào)查研究證明：小兒多動(dòng)癥、少兒行為過激與長(zhǎng)期過多進(jìn)食含合成色素食品有關(guān)。有關(guān)專家研究指出，少兒正處于生長(zhǎng)發(fā)育期，體內(nèi)器官功能比較脆弱，神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育尚不健全，對(duì)化學(xué)物質(zhì)敏感，若過多過久地進(jìn)食含合成色素的食品，會(huì)影響神經(jīng)系統(tǒng)的沖動(dòng)傳導(dǎo)，刺激大腦神經(jīng)而出現(xiàn)躁動(dòng)、情緒不穩(wěn)、注意力不集中、自制力差、思想叛逆、行為過激等癥狀。 

2、影響神經(jīng)功能

研究發(fā)現(xiàn)，不少孩子平時(shí)任性，脾氣暴躁，常出現(xiàn)過激行為，除了社會(huì)因素和家庭管教因素外，過量食用染色食品也是一個(gè)不容忽視的因素。兒童正處于生長(zhǎng)發(fā)育期，體內(nèi)器官功能脆弱，神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育尚不健全，對(duì)化學(xué)物質(zhì)尤為敏感，若過多過久地進(jìn)食色素濃的食品，會(huì)影響兒童神經(jīng)系統(tǒng)的沖動(dòng)傳導(dǎo)，以致容易引起好動(dòng)、情緒不穩(wěn)定、注意力不集中、自制力差、行為怪癖、食欲減退等癥狀。

3、影響兒童智力發(fā)育 

英國(guó)南安普敦大學(xué)應(yīng)英國(guó)食品標(biāo)準(zhǔn)局請(qǐng)求，進(jìn)行食用人工色素對(duì)兒童發(fā)育影響的研究，研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)，包括酒石黃和落日黃在內(nèi)的7種人工色素可能會(huì)使兒童智商下降5分。

4、引起代謝紊亂

　　長(zhǎng)期食入著色食品，能消耗體內(nèi)解毒物質(zhì)，主要是使體內(nèi)亞細(xì)胞結(jié)構(gòu)受到損害，干擾多種活性酶的正常功能，使糖、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素和激素等的代謝過程受到影響，從而導(dǎo)致腹瀉、腹脹、腹痛、營(yíng)養(yǎng)不良和多種過敏癥，如皮疹、蕁麻疹、哮喘、鼻炎等。

應(yīng)對(duì)方法

兒童對(duì)色彩鮮艷以及甜味的食物有天生的喜愛，在不受約束的情況下，常常會(huì)造成其過量食用。所以建議大家在挑選食品的時(shí)候，尤其是兒童食品，應(yīng)仔細(xì)查看產(chǎn)品標(biāo)簽，盡量選擇具有質(zhì)量保證的正規(guī)企業(yè)生產(chǎn)的食品；此外要對(duì)孩子進(jìn)行約束，避免短時(shí)間內(nèi)進(jìn)食過多含有人工色素的食品，造成人工色素食用過量而影響健康；將人工色素的對(duì)機(jī)體的不利影響降到可控制的安全范圍。