預(yù)防禽流感除了注意冬季保暖，增強(qiáng)我們身體的抵抗力以外，最重要的是少接觸家禽或者禽肉類食品。禽肉煮熟、煮透后，通常很難導(dǎo)致禽流感病毒傳播。但如果病禽未經(jīng)煮熟、煮透食用，病毒很可能進(jìn)入人體。所以日常生活中我們應(yīng)該通過飲食來進(jìn)行預(yù)防禽流感。以下就是禽流感的預(yù)防知識(shí)。

1、暫停食用禽類

建議大家在此期間，最好暫停食用禽類，包含雞、鴨、鴿子等飛禽、家禽類肉類，同時(shí)謹(jǐn)慎選擇豬肉，盡量不要選擇食用活禽類，也避免靠近菜市場的活禽宰殺攤位。

2、飲食注意衛(wèi)生

吃禽肉要煮熟、煮透，煮蛋時(shí)蛋白蛋黃要變的堅(jiān)實(shí)方可食用，食用雞蛋時(shí)蛋殼應(yīng)用流水清洗，應(yīng)烹調(diào)加熱充分，不吃生的或半生的雞蛋。

加工、保存食物時(shí)要注意生、熟分開，不生食病死家禽家畜的禽肉內(nèi)臟，

3、慎吃雞排和火鍋涮肉市疾控中心專家表示，禽流感病毒普遍對熱敏感，65℃加熱30分鐘或煮沸（100℃）2分鐘以上可滅活。因此，完全熟透的家禽、豬肉等是可以食用的。但是禽流感對低溫抵抗力較強(qiáng)，在4℃水中可存活1個(gè)月，因此五六分熟的雞排、沒熟透的火鍋涮肉需謹(jǐn)慎食用。

冬季吃火鍋的比較多，無論是羊肉還是牛肉一定要涮熟透后再吃，如果吃牛扒也一定要全部煎熟再吃。

4、白切雞不吃或少吃

白切雞的加工方法有可能沒有完全煮透，這樣如果此雞“生前”感染禽流感病毒，在烹飪過程中，病毒可能沒有完全被殺死，就有可能進(jìn)入人體。但如果存活，會(huì)否通過消化道傳入人體各 組織中、病毒在人體是如何運(yùn)作的，這些機(jī)理現(xiàn)在都還不清楚。在此情況下，應(yīng)盡量食用一些煮熟、煮透的食物，少吃或不吃白切雞。

5、均衡飲食 補(bǔ)充維C

均衡的飲食，注意多攝入一些富含維生素C等增強(qiáng)免疫力的食物。例如菠菜，菠菜因富含營養(yǎng)而被稱為超級食物。它含有葉酸，有助于產(chǎn)生新的細(xì)胞并修復(fù)DNA。同樣富含纖維素，抗氧化物如維生素C，和其他一些營養(yǎng)。生吃或半熟食用最佳。

6、多吃食用菌

生活中極為常見的各種食用菌食物同樣具有增強(qiáng)免疫力的作用，比如像蘑菇、香菇、灰樹花、平菇、猴頭菇等。這是由于在這些食用菌類食物中都含有大量的抗病毒物質(zhì)，不僅可以有效的增強(qiáng)免疫力，同時(shí)還具有非常明顯的抗癌功效。