根據(jù)各人不同的環(huán)境、條件和需要，應(yīng)用日常食物的營(yíng)養(yǎng)來(lái)調(diào)理養(yǎng)生，從而達(dá)到防治疾病、促進(jìn)健康長(zhǎng)壽或疾病康復(fù)的目的，此種方法也稱食養(yǎng)或食療（藥膳）。

食養(yǎng)在我國(guó)相傳已久，自古就有“藥食同源”和“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”的說(shuō)法。

《內(nèi)經(jīng)》中早已有“谷肉果菜，食養(yǎng)盡之”的論述。中醫(yī)認(rèn)為，生命就是生物形體的氣化運(yùn)動(dòng)，氣化運(yùn)動(dòng)的本質(zhì)就是化氣與成形。而化氣與成形是由于飲食水谷通過(guò)胃的游溢，脾的散精，內(nèi)而五臟六腑，外而四肢百骸，使形體的每個(gè)部分都能得到營(yíng)養(yǎng)。因此，食養(yǎng)的關(guān)鍵是保護(hù)脾胃。中醫(yī)認(rèn)為脾胃是“后天之本”，人若“先天”不足，可通過(guò)“后天”食養(yǎng)補(bǔ)之。如果脾胃虛弱，功能異常，供給減少或過(guò)多，人體的生長(zhǎng)發(fā)育等生命活動(dòng)就將受到影響。

保護(hù)脾胃的重要措施有：

一：要飲食有節(jié)，做到一日三餐巧安排，俗語(yǔ)說(shuō)“早飯飽、午飯好、晚飯少”，“晚飯減一口，活到九十九”。因?yàn)槿说幕A(chǔ)代謝白天比晚上旺盛，對(duì)食物的需要量和消化功能也比較強(qiáng)，晚上活動(dòng)少，能量消耗低。同時(shí)，飲食宜清淡，尤其中老年人不宜多吃肥膩、油煎、過(guò)咸的食物，一定要限制動(dòng)物脂肪，可多吃一些豆類食品和新鮮水果、蔬菜。

二：要養(yǎng)成良好的進(jìn)食習(xí)慣，不僅要注意飲食的衛(wèi)生，不進(jìn)不潔食物，而且飲食宜溫、熟、軟，勿食或少食生冷，以“熱不炙唇，冷不振齒”為宜，尤應(yīng)忌食黏硬不易消化的食物。同時(shí)，吃飯時(shí)要有好心情，吃飯要專心致志，細(xì)嚼慢咽，飯后不宜馬上洗澡或做劇烈運(yùn)動(dòng)。

三：要因人、因時(shí)、因地制宜，根據(jù)個(gè)人的體質(zhì)要求，按照春夏秋冬季節(jié)的變化和東西南北中氣候與水土的不同特點(diǎn)，選擇適宜的食物。

四：在食補(bǔ)或食療時(shí)要注意食物的辛、酸、甘、苦、咸五味所禁或忌口，因五味之性各有所偏，對(duì)不同人的體質(zhì)或疾病，必須避免不同的味氣所傷，以免助邪而攻正。

飲食調(diào)理養(yǎng)生方法，古人積累了很多經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)選擇其簡(jiǎn)單易行者介紹之。

叩齒

牙齒功能對(duì)人的健康影響很大，要健脾胃必須保護(hù)好牙齒。古代養(yǎng)生學(xué)家介紹“清晨叩齒三百過(guò)者，永不動(dòng)搖”。具體做法是：摒除雜念，全身放松，口唇輕閉，然后上下牙齒有節(jié)律地互相輕輕叩擊。

咽唾

唾液，古稱“金津玉液”，民間流傳著“白玉齒邊有玉泉，涓涓益我度百年”的諺語(yǔ)。認(rèn)為口中津液充盈，是健康長(zhǎng)壽的保證。此法是晨起漱口之后，寧神閉口，先叩齒36次，然后咬緊牙齒，用舌在口腔中四下攪動(dòng)，不拘次數(shù)，以津液滿口為度，再分次緩緩咽下。

飯后摩腹散步

唐代大醫(yī)學(xué)家孫思邈說(shuō)：“平日點(diǎn)心飯訖，即自以熱手摩腹，出門庭行五六十步。”此法若能長(zhǎng)期堅(jiān)持，對(duì)調(diào)整脾胃功能，促進(jìn)食物的消化吸收，防治消化不良和慢性胃腸疾病大有益處。

常吃健脾益胃的食物

大棗

《本草綱目》說(shuō)：“大棗氣味甘，怡年，安中，養(yǎng)脾氣，平胃氣，通九竅，助十二經(jīng)，補(bǔ)少氣、少津液、身中不足、大驚四重，和百藥，久服輕身延年。”

蜂蜜

《神農(nóng)本草經(jīng)》指出，蜂蜜能“安五臟，補(bǔ)不足，益氣補(bǔ)中，止痛解毒，除久病，和百藥，久服強(qiáng)志健身，延年益壽”。

蓮子

清代《本草備要》說(shuō)，蓮子“落田野中者，百年不壞，人得食之，發(fā)黑不老”。宋代《太平圣惠方》載蓮子粉粥，每次取蓮子粉15～20克，粳米或糯米100克煮粥，早晚食用，可以治療年老體弱、慢性泄瀉、多夢(mèng)失眠、夜間多尿，令人強(qiáng)健。

薏苡仁

明代《本草綱目》說(shuō)：“薏苡仁陽(yáng)明藥也，能健脾益胃，虛則補(bǔ)其母，故肺痿肺癰用之。筋骨之病，以治陽(yáng)明為本，故拘攣筋急，風(fēng)痹者用之。土能勝水除濕，故泄痢水腫者用之?！?/p>

胡蘿卜

中醫(yī)認(rèn)為，胡蘿卜可健胃行氣消食，凡脾虛食停、氣滯不暢，證見(jiàn)胸滿脘悶、食欲不振以及久痢不愈者，可做輔助食療。

適當(dāng)服用健益脾胃的中藥

黃芪

《本草正義》指出：“黃芪，補(bǔ)益中土，溫養(yǎng)脾胃，凡中氣不振、脾土虛弱、清氣下陷者最宜?！币话阌昧?0～15克，蜜炙煎服。

黨參

味甘，性平，功能補(bǔ)中益氣，益血生津，為平補(bǔ)保健之品，久服令人長(zhǎng)壽。一般用量10～30克，水煎服。

黃精

味甘，性平，能補(bǔ)脾潤(rùn)肺，補(bǔ)益腎精，強(qiáng)筋骨，烏須發(fā)，抗衰老。每日服9～15克，水煎服。

茯苓

味淡，功能利水滲濕，健脾補(bǔ)中，寧心安神。唐代藥王孫思邈說(shuō)“茯苓久服百病除”。用量一般為9～12克，水煎服。但陰虛津枯者不宜用。