小兒健脾開胃食譜:金沙山藥條
食譜原料:
山藥500克、咸蛋黃3只、紅菜椒1個、蒜末、雞精、糖、香油各適量。
制作方法:
1、山藥洗凈去皮,切條狀,放入水中浸泡著,防止變黑;咸蛋黃蒸熟,涼透后捏成末;紅菜椒切小丁備用。
2、炒鍋加油燒五成熱,放入山藥條炸透,撈出,待油溫升熱,再放入炸至金黃色,撈出瀝油。
3、平底鍋加適量香油燒熱,放咸蛋黃炒散炒透,加紅菜椒丁、蒜末炒香,關(guān)火把炸好的山藥條放進(jìn)去翻炒均勻,使山腰條沾滿蛋黃后。
4、加少許雞精、糖開火翻炒片刻便可以出鍋裝盤。
適用人群:
疳積厭食兒童。
健康提示:
山藥味甘、性平,入肺、脾、腎經(jīng);不燥不膩;具有健脾補(bǔ)肺、益胃補(bǔ)腎、固腎益精、聰耳明目、助五臟、強(qiáng)筋骨的功效。其含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì),有利于脾胃消化吸收功能,是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛,皆可食用。
臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥;同時山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,預(yù)防心血疾病,取得益志安神、延年益壽的功效。
(責(zé)任編輯:楊綺琴 )
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