春季兒童補(bǔ)鈣 5款湯食譜
春季兒童補(bǔ)鈣之豬骨菠菜湯
[原料]取新鮮豬脊骨350克,菠菜200克。
[制法]用清水洗凈豬脊骨,砍碎,放入砂鍋內(nèi),加適量清水,煮兩小時(shí);然后將洗凈的菠菜放入湯中,再煮10分鐘,加入調(diào)料,飲湯吃菠菜。
[功效]豬脊骨含有鎂、鈣、磷、鐵等多種無(wú)機(jī)鹽,菠菜中含有相應(yīng)的酶,因此對(duì)補(bǔ)充鎂、鐵、鈣、磷等無(wú)機(jī)元素效果較好。
春季兒童補(bǔ)鈣之雞肝豬腿黃芪湯
[原料]取新鮮雞肝50克,新鮮豬腿骨50克,黃芪30克,五味子3克。
[制法]將雞肝切成片備用;將豬腿骨打成碎片狀與黃芪、五味子一起放進(jìn)砂鍋內(nèi),加適量清水,煮沸后,小火煮一小時(shí),再濾去骨渣和藥渣。然后將雞肝片放進(jìn)已煮好的豬骨湯內(nèi)煮熟,按口味加調(diào)料,待溫后吃雞肝喝湯。
[功效]雞肝含豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷以及多種維生素,豬腿骨也含有鈣、磷、鎂、鐵、鉀等多種無(wú)機(jī)元素,配以黃芪、五味子,有利于蛋白質(zhì)、鈣、磷等成分的吸收,對(duì)兒童生長(zhǎng)發(fā)育甚為有利。
春季兒童補(bǔ)鈣之藕薏米排骨湯
[原料]排骨12兩蓮藕10兩薏米一湯匙。
[制法]蓮藕洗凈,切厚片,薏米洗凈,排骨汆水,水開(kāi)后將材料全部放入,再開(kāi),改慢火煮2小時(shí)最后放鹽調(diào)味,即可。
[功效]利濕清熱,益肺,健脾,健胃。去濕清熱,健脾胃,壯筋骨,預(yù)防感冒,使兒童健康成長(zhǎng)。
春季兒童補(bǔ)鈣之鯽魚(yú)豆腐湯
[原料]鯽魚(yú)250克、嫩豆腐200克、姜、蔥、鹽、油適量。
[制法]先將魚(yú)去鱗、腮、內(nèi)臟洗凈,瀝干,豆腐切成1厘米厚、5厘米長(zhǎng)、3厘米寬的塊。再將魚(yú)下油鍋煎至魚(yú)皮脫水、收緊,放入溫水煮開(kāi),放少量料酒,改小火,放蔥、姜、鹽等,煮約8分鐘放入切好的豆腐塊與魚(yú)同煮約6分鐘即可。
春季兒童補(bǔ)鈣之蝦皮紫菜湯
[原料]蝦皮15克,紫菜9克。
[制法]二者用水煮,稍微加一點(diǎn)味精、食鹽等調(diào)料即可。
[功效]蝦皮營(yíng)養(yǎng)豐富,每100克蝦皮中含蛋白質(zhì)39.3克,鈣2000毫克。
(責(zé)任編輯:楊綺琴 )
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