1、花旗參雪蛤

材料：雪蛤、黃酒、純凈水、花旗參、姜汁、冰糖、白酒。

做法：將雪蛤用黃酒泡發(fā)4小時(shí)后，再用溫水浸泡至完全發(fā)脹，用牙簽或鑷子仔細(xì)挑出雜質(zhì)。將姜汁與白酒混合在一起，過雪蛤去腥味后，備用。將花旗參切成薄片，與雪蛤、冰糖、純水放在一起用文火燉煮4小時(shí)即可。

2、雙耳牡蠣湯

材料：水發(fā)木耳、牡蠣各100克，水發(fā)銀耳50克，料酒10克，蔥姜汁20克，精鹽3克，雞精2克，味精、醋各1克，胡椒粉0.5克，高湯500克。

做法：將木耳、銀耳撕成小塊。牡蠣入沸水鍋中焯一下?lián)瞥?。另在鍋?nèi)加高湯燒熱，放入木耳、銀耳、料酒、蔥姜汁、雞精煮約15分鐘。下入焯好的牡蠣，加入精鹽、醋煮熟，加入味精、胡椒粉調(diào)勻，出鍋裝碗即成。

3、木耳海參湯

材料：海參10克，木耳（水發(fā)）10克，銀耳4克，黃瓜10克，食鹽2克，雞精2克，蔥2克，姜2克，料酒4克，香油2克，胡椒粉2克，香菜4克。

做法：將海參洗凈切成小塊，黃瓜切成片，蔥切絲、姜切片，香菜切段備用。坐鍋點(diǎn)火倒入油，待油溫三成熱時(shí)下姜片炒出香味，再放入銀耳和木耳，倒適量高湯，加料酒、鹽、雞精小火燉半個(gè)小時(shí)。然后放入海參，加胡椒粉燒開后盛入碗中，放入黃瓜片、蔥絲和香菜，淋少許香油即可。

4、蓮子銀耳薏米湯

材料：薏米蓮子適量、銀耳適量、枸杞子適量、冰糖適量、水適量。

做法：將薏米、銀耳去根洗凈后分別用清水浸泡。蓮子也用清水浸泡。薏米、銀耳倒入高壓鍋內(nèi)加入適量的水。再將蓮子倒入高壓鍋內(nèi)，待高壓鍋上氣后壓縮機(jī)35分鐘。壓好后的湯加入洗凈的枸杞稍煮一會(huì)。加入適量的冰糖，待冰糖化后，湯稍稍粘稠即可盛出。

5、銀耳薏仁雙紅湯

材料：銀耳80g，紅棗5顆，薏仁一小把，紅豆一大把，冰糖適量。

做法：薏仁、紅豆清洗干凈，放在密封盒里，放冰箱冷藏浸泡一晚。銀耳用溫水泡發(fā)，去掉黃根及雜質(zhì)，用清水沖洗干凈后撕成小塊。紅棗洗凈，去掉棗核，撕碎。湯煲內(nèi)放水大火燒開。浸泡好的豆類、銀耳連同水一起倒入鍋內(nèi)，大火燒至水開。關(guān)火，蓋好鍋蓋燜20分鐘。放入紅棗，再次開火，大火燒至水開，用勺子把浮沫撇去。間斷用勺子順時(shí)針方向攪拌鍋里的食材，繼續(xù)大火煮制。煮到湯汁粘稠，加點(diǎn)冰糖即可。