雞蛋是一種營(yíng)養(yǎng)特別豐富的食物，最新一個(gè)美國(guó)研究發(fā)現(xiàn)，寶寶一天吃一個(gè)雞蛋，有助于避免發(fā)育遲緩。

雞蛋可以避免寶寶發(fā)育遲緩

2015年起，美國(guó)華盛頓大學(xué)研究人員將6~9個(gè)月大的受試嬰兒（厄瓜多爾人）隨機(jī)分為兩組進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)試驗(yàn)，一組每天吃一個(gè)雞蛋，并食用營(yíng)養(yǎng)專家推薦的健康飲食，另一組不吃雞蛋。研究人員發(fā)現(xiàn)，與對(duì)照組相比，每天吃一個(gè)雞蛋的孩子，發(fā)育遲緩風(fēng)險(xiǎn)降低47%。而且，吃雞蛋較多的孩子減少了含糖食物的攝入量。

研究負(fù)責(zé)人勞拉?伊恩諾提指出：“令我們驚訝的是，雞蛋對(duì)兒童生長(zhǎng)發(fā)育的影響如此顯著。對(duì)于發(fā)展中國(guó)家兒童來(lái)說(shuō)，雞蛋是一種可行、推薦的營(yíng)養(yǎng)來(lái)源?！?作為嬰幼兒可以采納的輔食，蛋白中含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，其他的營(yíng)養(yǎng)成分，都集中在蛋黃里面，蛋黃中含有脂肪維生素和豐富的微量元素。在寶寶6~9個(gè)月大時(shí)每天吃雞蛋，會(huì)攝入更多的必需營(yíng)養(yǎng)素，如維生素B12，有助于健康成長(zhǎng)。

雞蛋的其他功效

雞蛋除了有助于避免兒童發(fā)育遲緩，還有什么功效呢？

一、補(bǔ)充蛋白質(zhì)：蛋白質(zhì)絕對(duì)是人類不可或缺的重要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是一切生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，雞蛋中的蛋白質(zhì)屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，較符合人體生理需求，利用率甚至可以高達(dá)98%以上。

二、提高記憶力：雞蛋除了蛋白質(zhì)外，還含有一種叫做“膽堿”的物質(zhì)，這是合成大腦神經(jīng)遞質(zhì)的組成成分，多吃雞蛋可促進(jìn)神經(jīng)遞質(zhì)的合成，從而使注意力更加集中，提高人體記憶能力。

三、保護(hù)視力：很多人可能覺得雞蛋可以保護(hù)視力這個(gè)說(shuō)法有點(diǎn)匪夷所思，但其實(shí)蛋黃中的葉黃素和玉米黃素具有抗氧化能力，可以讓眼睛免受紫外線的傷害。

四、幫助減肥：早餐吃一個(gè)雞蛋，會(huì)增加人的飽腹感，并且雞蛋中的蛋白質(zhì)與脂肪能提供持續(xù)平穩(wěn)的能量，能讓人較長(zhǎng)時(shí)間不會(huì)出現(xiàn)饑餓感，自然就會(huì)降低午餐的攝入量，從而達(dá)到減肥效果。

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